Małpi ogon (Cola de mono)

Ten napój zwrócił moją uwagę na blogu Agos. Bardzo spodobało mi się to połączenie kawy, mleka i alkoholu z aromatycznymi przyprawami.
Cola de mono czyli Małpi ogon to tradycyjny napój alkoholowy pijany w Chile w okresie bożonarodzeniowym. Przygotowuje się go z mocnej kawy, mleka, przypraw (goździki, anyż, cynamon, gałka muszkatołowa, wanilia) oraz z alkoholu. W oryginale dodaje się lokalną wódkę - aguardiente.
Przepis wg Agos z moimi zmianami.

Małpi ogon - Laura SKŁADNIKI:

• 6 goździków
• 2 laski cynamonu
• 1 cała gałka muszkatołowa
• 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
• 1 łyżka startej skórki z cytryny
• 1/2 szklanki mocnego espresso
• 2 litry mleka
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 200 ml wódki

Do rondelka wrzucić goździki, cynamon, gałkę muszkatołową oraz skórki. Zalać szklanką wody i gotować na wolnym ogniu 30-40 minut. Przecedzić przez drobne sitko.
W większym garnku podgrzać mleko z kawą oraz cukrem - cukier musi się rozpuścić.

Do mleka dodać wodę z rondelka. Wystudzić, dodać wódkę, przelać do butelek i mocno schłodzić.