Makaron z parówkami

Obiad, który powstał z tego co było w lodówce. Niby nic wyszukanego, a zjedliśmy go ze smakiem 🙂

To makaron w pomidorowym sosie z dodatkiem pieczarek, papryki oraz parówek.

Składniki na makaron z parówkami:

• 250 g makaronu np kokardki
• 2 cebule
• 1 czerwona papryka
• 4 duże brązowe pieczarki
• 250 g dobrej jakości parówek
• 1 puszka pomidorów
• około 40 g masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1,5 szkl. bulionu warzywnego
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz, cukier
• oliwa do smażenia

Jak zrobić makaron z parówkami?

Makaron w pomidorowym sosie z pieczarkami, parówkami i papryką:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie na al dente. Odcedzamy.

Cebulę kroimy w drobną kostkę, pieczarki kroimy na półplasterki, a paprykę w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy, wrzucamy cebulę, paprykę i pieczarki i smażymy na niewielkim ogniu, do zeszklenia.

Moc palnika zwiększamy do średniej, dodajemy masło i podgrzewamy, aż się roztopi.

Składniki oprószamy mąką, mieszamy i smażymy przez 1-2 minutki.

Wlewamy gorący bulion oraz dodajemy pomidory z puszki (u mnie koktajlowe).

Całość dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu, przez około 20 minut (aż sos zgęstnieje, a pomidorki się rozpadną, tworząc jednolity sos).

Na koniec do sosu dodajemy pokrojone na plasterki parówki. Podgrzewamy całość jeszcze przez 5 minut.

Oprószamy posiekaną natką. Doprawiamy do smaku szczyptą cukru, solą oraz pieprzem. Mieszamy z ugotowanym makaronem