Majonez

Składniki (wszystkie w temperaturze pokojowej):

• 1 jajko
• 125 ml oleju Kujawskiego tłoczonego na zimno rzepak
• 125 ml oleju kujawskiego tłoczonego na zimno słonecznik
• 50 ml oleju kujawskiego tłoczonego na zimno pestki dyni
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka octu ryżowego ( lub innego)
• 1 łyżeczka musztardy (dijon)
• 1/2 łyżeczki cukru pudru
• 1 łyżeczka gorczycy (rozbitej w moździerzu)

Przygotowanie:

Do pojemnika szklanego lub słoika wbijamy jajko i dodajemy przyprawy. Mieszamy dokładnie. Wlewamy oleje.

Ubijamy blenderem, początkowo tuż przy dnie, a gdy olej emulguje, podnosimy pulsacyjnie do góry, aż masa stanie się gładka i gęsta

Próbujemy i doprawiamy według własnego gustu.

(Dodatek oleju dyniowego zmienia kolor domowego majonezu na zielonkawy.☘️)

Przechowuj w lodówce.