Leśny przysmak

Składniki

• mąka 250 gram
• masło 150 gram
• jajka 3 szt.
• grzyby świeże lub gotowane
• cebula
• śmietana 18%
• ser żółty tarty 100 gram
• olej Kujawski z papryką ostrą, pomidorami i bazylią
• dwa ząbki czosnku
• pęczek szczypiorku
• sól, pieprz
• szynka konserwowa
• boczek

Przygotowanie

Ciasto:

Do mąki dodajemy pokrojone w kosteczkę zimne masło oraz sól. Miksujemy aż powstanie drobna kruszonka. Następnie dodajemy jajko. Ciasto odkładamy do lodówki na 15 minut. 

Schłodzone rozwałkowujemy na placek, którym wykładamy dno i boki formy. Całe ciasto osłaniamy folią aluminiową. Na spód wysypujemy suchą fasolę lub ryż. Wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy przez 15 minut, następnie usuwamy folię z obciążeniem i pieczemy dalej przez ok. 13 minut na lekko złoty kolor. 

Farsz:

Grzyby kroimy na kawałeczki/ paski, a cebulę siekamy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej Kujawski z papryką ostrą, smażymy cebulę do zeszklenia. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno posiekaną szynkę lub boczek. Dorzucamy grzyby i mieszamy ok. 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Do oddzielnej miski wbijamy jajka i miksujemy ze śmietanką oraz serem. Na koniec łączymy składniki na patelni. 

Zawartość patelni delikatnie, stopniowo wylewamy na upieczony spód i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni C.