Kwaśnica na żeberkach po góralsku z oscypkiem

Zdjęcie - Kwaśnica na żeberkach po góralsku z oscypkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kwaśnica na żeberkach po góralsku z oscypkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kwaśnica na żeberkach po góralsku z oscypkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kwaśnica na żeberkach po góralsku z oscypkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kwaśnica na żeberkach po góralsku z oscypkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kwaśnica na żeberkach po góralsku z oscypkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki
  • 4 litry wody
  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 1 kg ziemniaków gotowanych oddzielnie
  • ½ kg wędzonych żeberek
  • ½ kg świeżych żeberek
  • 30 dag wędzonej słoniny
  • 5 liści laurowych
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 5 ziaren pieprzu czarnego
  • 4 małe wędzone oscypki
  • 2 szklanki wody z kiszenia kapusty
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 garść suszonych grzybów namoczonych dzień wcześniej
  • ⅓ szklanki oleju Kujawski 3 ziarna
  • sól (opcjonalnie)
  • rozmaryn świeży lub suszony (opcjonalnie)
  • jałowiec świeży lub suszony (opcjonalnie)
Przygotowanie

Gotujemy wywar na świeżych żeberkach, przyprawach i suszonych grzybach.


W osobnym garnku gotujemy pokrojoną kapustę w wodzie z kiszenia kapusty.


Na patelni rozgrzewamy olej i wytapiamy skwarki z wędzonej słoniny, dodajemy do wywaru z kiszoną kapustą.


Po godzinie łączymy ze sobą kapustę i wywar, dodajemy również wędzone żeberka. Gotujemy razem jeszcze godzinę.


Pod koniec gotowania ścieramy oscypki, aby podkreślić wędzony smak.


Kwaśnicę podajemy z porcją żeberek, ziemniakami i plastrami oscypka.

Porada:

Do gotowania kwaśnicy najlepsza jest bardzo kwaśna kapusta kiszona w beczce.


Przepisy z tych kategorii

Krem z brukselki z fetą
1

Krem z brukselki z fetą

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Krem z jabłek i brukselki
1

Krem z jabłek i brukselki

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Zupa gołąbkowa
3

Zupa gołąbkowa

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Pomidorowa z wędzoną papryką, fasolą i ziemniakami
1

Pomidorowa z wędzoną papryką,…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zupa jarzynowa z pulpetami
2

Zupa jarzynowa z pulpetami

napiecyku napiecyku
napiecyku

Zupa selerowa
1

Zupa selerowa

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Przepisy z tych kategorii

Wafle z mlekiem w proszku i bakaliami
2

Wafle z mlekiem w proszku i ba…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Pieczeń drobiowa z marchewką i mozzarellą
2

Pieczeń drobiowa z marchewką i…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Sernik na zimno z mandarynkami + film
1

Sernik na zimno z mandarynkami…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Pieczone gołąbki z młodej kapusty
1

Pieczone gołąbki z młodej kapu…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Dobry chleb z suszonymi pomidorami
1

Dobry chleb z suszonymi pomido…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Chleb owsiankowy na zakwasie
1

Chleb owsiankowy na zakwasie

Tosia Tosia
Smakowity chleb