Kwaśnica na żeberkach po góralsku z oscypkiem

Zdjęcie - Kwaśnica na żeberkach po góralsku z oscypkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kwaśnica na żeberkach po góralsku z oscypkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kwaśnica na żeberkach po góralsku z oscypkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kwaśnica na żeberkach po góralsku z oscypkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kwaśnica na żeberkach po góralsku z oscypkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Kwaśnica na żeberkach po góralsku z oscypkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki
  • 4 litry wody
  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 1 kg ziemniaków gotowanych oddzielnie
  • ½ kg wędzonych żeberek
  • ½ kg świeżych żeberek
  • 30 dag wędzonej słoniny
  • 5 liści laurowych
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 5 ziaren pieprzu czarnego
  • 4 małe wędzone oscypki
  • 2 szklanki wody z kiszenia kapusty
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 garść suszonych grzybów namoczonych dzień wcześniej
  • ⅓ szklanki oleju Kujawski 3 ziarna
  • sól (opcjonalnie)
  • rozmaryn świeży lub suszony (opcjonalnie)
  • jałowiec świeży lub suszony (opcjonalnie)
Przygotowanie

Gotujemy wywar na świeżych żeberkach, przyprawach i suszonych grzybach.


W osobnym garnku gotujemy pokrojoną kapustę w wodzie z kiszenia kapusty.


Na patelni rozgrzewamy olej i wytapiamy skwarki z wędzonej słoniny, dodajemy do wywaru z kiszoną kapustą.


Po godzinie łączymy ze sobą kapustę i wywar, dodajemy również wędzone żeberka. Gotujemy razem jeszcze godzinę.


Pod koniec gotowania ścieramy oscypki, aby podkreślić wędzony smak.


Kwaśnicę podajemy z porcją żeberek, ziemniakami i plastrami oscypka.

Porada:

Do gotowania kwaśnicy najlepsza jest bardzo kwaśna kapusta kiszona w beczce.


Przepisy z tych kategorii

Bataty pieczone z pesto rukoli, fetą i płatkami migdałów
1

Bataty pieczone z pesto rukoli…

Beti Beti
kruche babeczki

Pasta z makreli i serka wiejskiego
1

Pasta z makreli i serka wiejsk…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Ciasto czekoladowe z kulkami kokosowymi
2

Ciasto czekoladowe z kulkami k…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Pizza z powidłami śliwkowymi i kozim serem
1

Pizza z powidłami śliwkowymi i…

food² food²
Food Square

Tarta z brokułami  i serem feta
1

Tarta z brokułami i serem fet…

Asik Asik
Moja kraina smaków

Zapiekanka makaronowa z brokułem i serem
1

Zapiekanka makaronowa z brokuł…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Przepisy z tych kategorii

Tort urodzinowy Honda
1

Tort urodzinowy Honda

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Pizza z powidłami śliwkowymi i kozim serem
1

Pizza z powidłami śliwkowymi i…

food² food²
Food Square

Kurczak coq au vin na jesienny obiad
1

Kurczak coq au vin na jesienny…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Rogaliki drożdżowe z białym makiem
1

Rogaliki drożdżowe z białym ma…

food² food²
Food Square

Orkiszowe galette  z jabłkami
1

Orkiszowe galette z jabłkami

Kasia Kasia
Pełny talerz

Odrywany chleb pietruszkowo-czosnkowy
2

Odrywany chleb pietruszkowo-cz…

Tosia Tosia
Smakowity chleb