Kruche babeczki z musem czekoladowym

Lubicie słodkości w wersji mini ? Lubicie zaskakiwać znajomych efektownymi wypiekami ? Koniecznie zróbcie kruche babeczki z czekoladowym wypełnieniem. Pyszne są i taaaakie urocze. Śmiało wpisujcie je do świątecznego słodkiego menu, przyozdobione śnieżynkami cukrowymi staną się także dekoracją stołu.



Ciasto kruche:

• 200 g zimnego masła
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• szczypta soli

Mus czekoladowy:

• 150 g czekolady deserowej
• 250 g serka mascarpone
• 50 g śmietanki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• dżem/galaretka porzeczkowa

Wykonanie:
Mąkę połączyć z cukrem pudrem oraz solą. Zimne masło pokroić w kostkę. Masło dodać do mąki - posiekać nożem lub zmiksować w malakserze. Na koniec dodać jajko - zagnieść szybko ciasto, uformować w kulę i owinąć folią spożywczą. Ciasto schłodzić w lodówce min. 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3-4 mm. Z ciasta wykrawać krążki nieco większe od foremek na babeczki. Ciastem wykleić foremki, mocno dociskając do brzegów i nakłuć widelcem.

Przed upieczeniem wstawić foremki z ciastem na 10-15 minut do lodówki.


Piec w temperaturze 180 stopni C do zrumienienia. Upieczone babeczki odstawić do ostygnięcia. Ostygnięte wyjąć delikatnie z foremek.


Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Ostudzić.
Serek mascarpone utrzeć z cukrem pudrem, schłodzoną śmietankę ubić.
Do serka mascarpone dodać ostudzoną czekoladę - utrzeć. Na koniec dodać ubitą śmietankę i delikatnie wymieszać.

Do każdego kruchego korpusu wkładać na dno trochę dżemu porzeczkowego, na dżem wyciskać, przy pomocy rękawa cukierniczego z dużą gwiazdkową tylką, mus czekoladowy. Przyozdobić cukrowymi śnieżynkami lub innymi ozdobami.

Schłodzić w lodówce.





Smacznego !