Krojone pomidory w przecierze


Zdjęcie - Krojone pomidory w przecierze - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
„Zawsze przygotowuję na zimę sporą ilość takich słoiczków. Wykorzystuję je potem chociażby do naleśników po meksykańsku lub mintaja pod pomidorowo-ziołową kołderką. Podaję tu przepis podstawowy, który można dowolnie modyfikować wg uznania. Można robić całe pomidory, można też do przecieru dodać ulubione zioła. Ja zazwyczaj do części dodaję suszoną bazylię lub oregano.”
Zdjęcie - Krojone pomidory w przecierze - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Krojone pomidory w przecierze

Składniki na 10 słoiczków o poj. 340ml.

6kg podłużnych pomidorów
1/2 łyżeczki soli

Pomidory umyć. Cztery kilogramy pokroić na kawałki usuwając miejsce po szypułce. Wrzucić do garnka i wlać pół szklanki wody. Postawić na gazie i gotować na małym ogniu, aż pomidory się rozgotują i skórka zacznie od nich odchodzić. Gorące przetrzeć przez sito. Wsypać sól i ponownie postawić garnek na gazie. Gotować na małym ogniu, do zgęstnienia.

W tym czasie pozostałe pomidory naciąć ostrym nożem na krzyż. Zanurzać w cedzaku najpierw we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej. Osaczyć i obrać ze skórki. Pokroić w dużą kostkę. Wkładać do wyparzonych słoików i zalewać gorącym przecierem. Pasteryzować 30 minut.


Przepis dodaję do akcji:

Zdjęcie - Krojone pomidory w przecierze - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Krojone pomidory w przecierze - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Tarte płatki róży z cukrem
7

Tarte płatki róży z cukrem

Majana Majana
Majanowe pieczenie

Konfitura  cytrynowa
8

Konfitura cytrynowa

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Gotowana dynia do ciast,  deserów
11

Gotowana dynia do ciast, dese…

trufla trufla
Trufla i jej kuchnia

Dżem z owoców pigwowca i cytrusów zatopiona w herbacie Dilmah
6

Dżem z owoców pigwowca i cytru…

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Dżem jarzębinowy z wiśniówką
4

Dżem jarzębinowy z wiśniówką

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

Marmolada dyniowo-jabłkowa
5

Marmolada dyniowo-jabłkowa

aronia aronia
Wiem co jem