Krewetki po kreolsku

Przepyszne krewetki, z cudownie kolorowymi dodatkami, podane z ryżem - kwintesencja kreolskiej kuchni.
Ten przepis został zgłoszony do IV zadania w konkursie Bloger Chef, jako danie główne.
Krewetki po kreolsku - Laura
SKŁADNIKI:

• 1 kg krewetek (bez pancerzy, mogą być z ogonkiem)
• 1 duża lub 2 mniejsze cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• 3 łodygi selera naciowego
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki zielonej
• 1/2 papryki żółtej
• 1/2 papryki pomarańczowej
• 50-60 dkg pomidorów z puszki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 -2 liście laurowe
• 1/2 - 1 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• sól. pieprz

Najpierw należy przygotować warzywa. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek drobniutko posiekać. Seler i papryki opłukać. Seler pokroić w cienkie plasterki, paprykę w drobną kostkę.

Na dużej patelni rozgrzać oliwę, zeszklić oprószoną solą cebulę, dodać seler i smażyć chwilę razem. Dodać paprykę oraz czosnek i smażyć na wolnym ogniu, aż papryka lekko zmięknie.

Jeśli korzystacie z mrożonych krewetek, najlepiej wyłożyć je na duże sito i przelać gorącą wodą.

Wlać pomidory z puszki, dodać przyprawy i dusić razem około pół godziny. Doprawić a na 5 minut przed podaniem dodać krewetki.

Podawać z ryżem.