Krem z topinamburu i kalafiora

Mój mąż nie przepada za zupami typu krem. Jednak kiedy w ubiegłym roku uraczyłam go tym musem (klik), a potem jego modyfikacją w postaci zupy pokochał topinamburowe kremy. Ja dostaję ślinotoku na samo wspomnienie.
W wersji ze szparagami jest po prostu boski, z kalafiorem smakuje wybornie. Ostatnia propozycja z młodą kalarepką czeka w kolejce na wpis.
Polecam Wam krem z tych samych składników u Gosi z Trawki Cytrynowej. Ze świetnymi dodatkami, rewelacyjnie podane - tutaj przepis (klik).
Krem z topinamburu i kalafioraSKŁADNIKI:

• 50 dkg topinamburu
• pół niedużego kalafiora
• 1 cebula
• 1 litr bulionu
• 1 szklanka śmietany kremówki
• 2 łyżki klarowanego masła
• sól, płatki chilli do smaku

1. Topinambur wyszoruj, obierz. Pokrój na mniejsze kawałki.
2. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
3. W garnku z grubym dnem rozgrzej masło i zeszklij na nim oprószoną sola cebulę.
4. Dodaj topinambur oraz kalafior i zalej bulionem. Gotuj do miękkości warzyw.
5. Zmiksuj, dodaj kremówkę i dopraw do smaku. Podgrzej.
6. Zupę możesz podać z grzankami.