Kotlety z kaszy jaglanej i zielonego groszku

Kotlety z kaszy jaglanej i zielonego groszku
Wegetariańskie kotlety z kaszy jaglanej, bogate w witaminy z grupy B, witaminę E, żelazo, krzemionkę, wapń i fosfor. Kasza jaglana oczyszcza, usuwa z organizmu toksyny i śluzy. Dzięki jej prozdrowotnym właściwościom jest zalecana przez dietetyków w diecie antyprzeziębieniowej, antydepresyjnej, antyrakowej. Dzisiejsze kotlety są bez dodatku jajek i mąki, jeżeli chcecie uzyskać bardziej zwarte kotlety, dodajcie kilka łyżek mąki ziemniaczanej, u mnie jednak nie było takiej potrzeby. Kotlety powinny być smażone na patelni z nieprzywierającym dnem, nieporysowanej. Smażymy krótko, tylko do zrumienienia. Polecam na obiad, smakują w towarzystwie sosu pieczarkowego, surówek i mięs

Zdjęcie - Kotlety z kaszy jaglanej i zielonego groszku - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki / 4 osoby
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 400 g zielonego groszku ( u mnie mrożony )
  • 2 małe cebule pokrojone w piórka
  • 3 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 1 łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego
  • masło klarowane + olej
  • sól himalajska do smaku
  • zmielone płatki orkiszowe lub owsiane
Kaszę dokładnie opłukuję na sitku zimną wodą, następnie przelewam wrzątkiem. Do garnka leję nieco więcej, niż dwie szklanki wody. Kiedy woda się zagotuje, dodaję kaszę jaglaną, dwie łyżeczki soli, całość mieszam. Gotuję około 15 minut i odstawiam pod przykryciem do napęcznienia. Groszek gotuję do miękkości z łyżeczką soli, około 12 minut. Odcedzam. Cebulę i czosnek smażę na maśle klarownym do zeszklenia. W malakserze miksuję groszek z cebulą i czosnkiem. Masa nie musi być zmielona bardzo dokładnie. Masę z mielonego groszku dodaję do kaszy jaglanej, całość doprawiam, jeżeli jest taka potrzeba i dokładnie mieszam. Z masy formuję kulki wielkości mandarynki i delikatnie spłaszczam. Kotlety odstawiam na 10 minut, następnie delikatnie panieruję w zmielonych płatkach orkiszowych. Smażę na rumiano, na rozgrzanym maśle klarowanym z dodatkiem oleju. Od razu podaję. Kotlety świetnie smakują z surówką lub z sosem pieczarkowym. Smacznego

Zdjęcie - Kotlety z kaszy jaglanej i zielonego groszku - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów