Kotleciki z ryżu i cukinii

Zdjęcie - Kotleciki z ryżu i cukinii - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Kotleciki ryżowe z dodatkiem cukinii to bardzo smaczny sposób na upłynnienie ogrodowych plonów. Moja cukinia niestrudzenie obdarowuje nas swoimi owocami i bardzo dobrze, bo jest niezwykle zdrowa i super łatwa do zagospodarowania w kuchni.
Przygotowując cukinię faszerowaną specjalnie ugotowałam więcej ryżu, bo wymyśłam na kolację właśnie kotleciki ryżowo-cukiniowe.
Bardzo nam smakowały, dlatego polecam i zapraszam do przepisu!

Zdjęcie - Kotleciki z ryżu i cukinii - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiSkładniki:
1 szklanka ugotowanego ryżu
1 szklanka startej cukinii
1 jajko
2-3 łyżki tartej bułki
3 łyżki startego parmezanu
sól, pieprz
1 cebula
1 łyżka masła ghee/oleju
zioła wg uznania (u mnie oregano, natka pietruszki)

Wykonanie:
  • ryż ugotować wg wskazań na opakowaniu, ale zamiast w zwykłej wodzie w bulionie warzywnym. Bulion przygotowuję na bazie domowej vegety z przepisu tutaj
  • cukinię przekroić, łyżką wybrać gąbczasty miąższ z pestkami, odrzucić, następnie zetrzeć na grubych oczkach tarki jarzynowej. Posolić, wymieszać i odstawić, by cukinia puściła jak najwięcej wody. Odsączyć cukinię na sitku
  • obraną, pokrojoną w kosteczkę cebulę zeszklić na 1 łyżce oleju
  • masę cukiniową wymieszać z ugotowanym, przestudzonym ryżem, podsmażoną cebulką, jajkiem, przyprawami, startym parmezanem i posiekanymi ziołami. Bułkę tartą dodawać stopniowo wg potrzeby, tak by masa uzyskała optymalną konsystencję. Formować zwilżonymi dłońmi kotleciki, obtaczać w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony do zrumienienia
SMACZNEGO !

Zdjęcie - Kotleciki z ryżu i cukinii - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Pasztet wegetariański. Z kaszy jaglanej i soczewicy
1

Pasztet wegetariański. Z kaszy…

KuraDomowa KuraDomowa
Smacznie Zdrowo Tanio

Makaron z kurczakiem i cukinią

Makaron z kurczakiem i cukinią

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Kotlety pieczone z kaszy jaglanej i cukinii

Kotlety pieczone z kaszy jagla…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Placki z cukinii z czosnkowym dipem

Placki z cukinii z czosnkowym…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Cukinie nadziewane mięsem
1

Cukinie nadziewane mięsem

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Sałatka z soczewicy, cukinii i pora
2

Sałatka z soczewicy, cukinii i…

figmara figmara
figowe smaki

Przepisy z tych kategorii

Pasta z pieczonej papryki i batata

Pasta z pieczonej papryki i ba…

KuraDomowa KuraDomowa
Smacznie Zdrowo Tanio

Marchewka glazurowana z imbirem
1

Marchewka glazurowana z imbire…

Dzi Dzi
karmelowy

Gratin de l'oignons - francuska zapiekanka z cebuli
2

Gratin de l'oignons - francusk…

food² food²
Food Square

Serowe placuszki ziemniaczane
6

Serowe placuszki ziemniaczane

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Tradycyjna sałatka jarzynowa

Tradycyjna sałatka jarzynowa

Beti Beti
kruche babeczki

Fasola z warzywami
1

Fasola z warzywami

figmara figmara
figowe smaki