Kokosowy Eton Mess jagodowo - malinowy

Eton Mess, w dosłownym tłumaczeniu bałagan z Eton - angielski klasyk składający się z truskawek, bitej śmietany i bezy. To najprostszy deser świata. Lekki, słodki i uzależniający.
Od dawna przymierzałam się do tego deseru, a dziś zapraszam na moją wariację na temat Eton Mess. Ponieważ stragany i bazarki aż uginają się od jagód i malin, to właśnie te smakowite owoce zastąpiły truskawki. Zamiast tradycyjnej bitej śmietany proponuję śmietanke kokosową. Ponieważ w tym deserze śmietany kremówki nie ubijamy na sztywno, kokosowa nadaje się jak najbardziej. Na pewno dużo zdrowiej, a jak smacznie! Proporcje składników nie grają roli, bo deser ani tak będzie pyszny.

 

Składniki na 2 pucharki:
200 g mleka kokoswego (90%)
maliny, jagody
1 łyżka ksylitolu - opcjonalnie
bezy

Wykonanie:

• pokruszyć bezy. Owoce umyć i osuszyć w papierowym ręczniku
• Ubić śmietankę kokosową. Mleko kokosowe umieścić najlepiej na całą noc w lodówce. Nie mieszając zawartości puszki odlać wodę kokosową, a pozostałą białą część ubić. Pod koniec ubijania wmieszać cukier/ksylitol lub całkowicie pominąć - bezy są bardzo słodkie
• na dnie pucharków ułożyć pokruszone bezy, owoce, śmietankę, bezy itd. aż do wyczerpania składników. Górę ozdow
• ozdobić owocami i pokruszonymi bezami

SMACZNEGO !