Kokosowe knedle z truskawkami

„Proste, lekkie danie w sam raz na dzisiejszy obiad. Serowe knedle truskawkowe z dodatkiem mąki kokosowej. Jej niewielki dodatek sprawia, że danie zyskuje od razu nieco egzotyczny wymiar. Smakuje wyśmienicie z dodatkiem sosu truskawkowego. Mnie z podanych proporcji wyszło 10szt., ale wszystko zależy od wielkości truskawek. Polecam to danie, nie tylko dla dzieci.”




Kokosowe knedle z truskawkami
(przepis własny)

Składniki na ok. 10szt.
Knedle
325g twarogu półtłustego
80g mąki pszennej
25g mąki kokosowej
1 jajko
szczypta soli
10 truskawek
1 łyżka cukru

Sos truskawkowy
0,5 szklanki zmiksowanych truskawek
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
20ml wody

Sos truskawkowy
Do rondelka wlać zmiksowane truskawki i wsypać cukier. Podgrzewać na małym ogniu do zagotowania. Skrobię ziemniaczaną rozprowadzić zimną woda i wlać do gotującego się musu, cały czas mieszając. Gotować 2 minuty. Zestawić do przestudzenia.

Knedle
Truskawki umyć i usunąć szypułki. Odsączyć na sicie.
Twaróg przetrzeć przez sito. Dodać mąkę pszenną i kokosową, sól i jajko. Szybko zagnieść plastyczne ciasto. Utoczyć wałek i podzielić na 10 porcji. Każdą porcję ciasta lekko spłaszczyć, i zrobić wgłębienie. Do środka włożyć truskawkę, wcześniej, umaczaną w cukrze. Zlepić brzegi i uformować kulkę. Odkładać na posypaną mąkę deseczkę.
Zagotować w garnku 1,5 litra wody. Wkładać do wrzątku knedle, opuszczając delikatnie, , najlepiej na łyżce cedzakowej. Gotować 2-3 minuty od ponownego zagotowania wody. Wyjąć łyżką cedzakową na talerz. Podawać z sosem truskawkowym.
Smacznego! Aronia

Przepis dodaję do akcji