Kluski na parze najlepsze
Mój ulubiony, sprawdzony przepis na kluski gotowane na parze. To bardzo proste – łączysz składniki, wyrabiasz ciasto, zostawiasz ciasto do wyrastania, formujesz kluski, krótko gotujesz kluski na parze. Gotowe kluski na parze, często robię na zapas i daję do zamrażarki. Będą jak znalazł, kiedy nie mam czasu na przygotowanie pysznego obiadu 🙂
Składniki na kluski na parze:
12 sztuk
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 35 g świeżych drożdży
- 1 duże jajko
- 1 żółtko
- 50 g roztopionego masła
- 2 łyżki cukru
Jak zrobić kluski na parze ?
Mleko delikatnie podgrzej ( nie przegrzej ), pokrusz drożdże, dodaj cukier, wszystko pomieszaj i zostaw na około 10 minut.
Jajko i żółtko rozkłuć w miseczce. Masło rozpuść i zostaw do lekkiego schłodzenia.
Do miski przesiej mąkę, dodaj rozczyn i jajko z żółtkiem. W dłoni, lub za pomocą haka zacznij wyrabiać ciasto. Na koniec dodaj tłuszcz, nadal wyrabiaj, aż ciasto będzie elastyczne, gładkie i będzie odchodziło od brzegów miseczki.
Z ciasta uformuj kulę, daj do miski, miskę przykryj folią lub lnianą ściereczką. Ciasto zostaw w ciepłym miejscu do wyrastania, do podwojenia objętości, na około 50 – 60 minut.
Z ciasta odrywaj małe kawałki i formuj kulki wielkości piłki do tenisa. Układaj na posypanym mąką blacie, przykryj ściereczką.
Dolną część garnka na parze, napełnij wodą do 1/2 wysokości. Przykryj pokrywką i podgrzewaj. Kiedy woda się zagotuje, zmniejsz płomień, na górnej części z dziurkami, układaj kolejno po trzy kluski. Kluski gotuj około 10 minut.
Gotowe kluski, ostrożnie przełóż na talerz. Pampuchy pokrojone na grube plastry, można podawać z gulaszem na sposób czeski. Na słodko z sosem owocowym lub czekoladowym, dzieci za nimi przepadają 😀
Kluski na parze można zamrozić. Przed spożyciem, takie kluski wystarczy podgrzać w garnku na parze z przykryciem, około 4 minuty. Podobnie mrożę smażone pączki, wystarczy je później podgrzać w piekarniku….pychota 🙂
