Karkówka po zbójnicku

Karkówka po zbójnicku z dodatkiem pieczarek, papryki i ogórków konserwowych to idealna propozycja na jesienny obiad czy ciepłą kolację . Mięciutkie, kruche mięso swój smak i aromat zawdzięcza marynacie w oleju Kujawskim z dodatkiem ziół . Kujawski z ziołami składa się z mieszanki oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia z naturalnymi, aromatycznymi ziołami i idealnie nadaje się do smażenia, pieczenia oraz marynat. Aromatyczny olej potrafi podkręcić smak każdego dania. Olej występuje w 8 wariantach smakowych, więc każdy znajdzie coś dla siebie.

Składniki na karkówkę po zbójnicku:

• 1 kg karkówki
• po 1/2 papryki czerwonej, żółtej, zielonej
• 1 duża cebula
• 200 g pieczarek
• kilka małych ogórków konserwowych
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju Kujawskiego z ziołami “Pomidor, czosnek, bazylia”
• 2 łyżki oleju Kujawskiego z ziołami “Rozmaryn, oregano, bazylia”

Zalewa:

• 1/4 szklanki wody
• 2 łyżki ostrej musztardy
• 2 łyżki koncentratu
• 4 łyżki ketchupu pikantnego
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli

Jak przygotować karkówkę po zbójnicku?

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w plastry.

Do miski wlać 2 rodzaje oleju Kujawskiego z ziołami, doprawić solą i pieprzem. Włożyć mięso do tej marynaty, przykryć i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w paski.

Cebulę obrać, pokroić w piórka.

Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki.

Ogórki wyjąć z zalewy, przekroić wzdłuż na pół .

Przygotować zalewę – wymieszać razem wszystkie składniki.

Zamarynowane mięso wyjąć z lodówki, włożyć do naczynia do zapiekania, następnie dodać pozostałe pokrojone składniki.

Zalewą polać zawartość naczynia, przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C i piec karkówkę po zbójnicku przez około 2 godziny.

Liczba porcji: 5
Czas przygotowania: 4 godziny
Stopień trudności: prosty przepis