Karkówka po zbójnicku
Karkówka po zbójnicku z dodatkiem pieczarek, papryki i ogórków konserwowych to idealna propozycja na jesienny obiad czy ciepłą kolację . Mięciutkie, kruche mięso swój smak i aromat zawdzięcza marynacie w oleju Kujawskim z dodatkiem ziół . Kujawski z ziołami składa się z mieszanki oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia z naturalnymi, aromatycznymi ziołami i idealnie nadaje się do smażenia, pieczenia oraz marynat. Aromatyczny olej potrafi podkręcić smak każdego dania. Olej występuje w 8 wariantach smakowych, więc każdy znajdzie coś dla siebie.
Składniki na karkówkę po zbójnicku:
- 1 kg karkówki
- po 1/2 papryki czerwonej, żółtej, zielonej
- 1 duża cebula
- 200 g pieczarek
- kilka małych ogórków konserwowych
- sól, pieprz
- 2 łyżki oleju Kujawskiego z ziołami “Pomidor, czosnek, bazylia”
- 2 łyżki oleju Kujawskiego z ziołami “Rozmaryn, oregano, bazylia”
Zalewa:
- 1/4 szklanki wody
- 2 łyżki ostrej musztardy
- 2 łyżki koncentratu
- 4 łyżki ketchupu pikantnego
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
Jak przygotować karkówkę po zbójnicku?
Mięso umyć, osuszyć, pokroić w plastry.
Do miski wlać 2 rodzaje oleju Kujawskiego z ziołami, doprawić solą i pieprzem. Włożyć mięso do tej marynaty, przykryć i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w paski.
Cebulę obrać, pokroić w piórka.
Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki.
Ogórki wyjąć z zalewy, przekroić wzdłuż na pół .
Przygotować zalewę – wymieszać razem wszystkie składniki.
Zamarynowane mięso wyjąć z lodówki, włożyć do naczynia do zapiekania, następnie dodać pozostałe pokrojone składniki.
Zalewą polać zawartość naczynia, przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C i piec karkówkę po zbójnicku przez około 2 godziny.
Liczba porcji: 5
Czas przygotowania: 4 godziny
Stopień trudności: prosty przepis
Zadaj pytanie do przepisu
Pytania do tego przepisu
Jakie są alternatywne metody przygotowania karkówki po zbójnicku?
Alternatywne metody przygotowania karkówki po zbójnicku mogą obejmować:
Grillowanie: Zamiast piec w piekarniku, można karkówkę zamarynować i grillować na ruszcie. Warzywa mogą być również grillowane osobno i podane jako dodatek.
Duszenie: Po zamarynowaniu, karkówkę można podsmażyć na patelni, a następnie dodać warzywa i dusić na wolnym ogniu w przygotowanej zalewie.
Gulasz: Pokroić karkówkę w kostkę zamiast w plastry, a następnie ugotować jako gulasz razem z warzywami w garnku.
Każda z tych metod wprowadza nieco inną teksturę i smak, więc warto wybrać tę, która najlepiej odpowiada Twoim preferencjom kulinarnym.
Jakiego mięsa można użyć zamiast wieprzowiny?
Zamiast karkówki wieprzowej możesz użyć karkówki wołowej, kurczaka lub indyka, które również dobrze komponują się z przyprawami i warzywami w tym przepisie.
Jak upiec w piecu konwensyjnym parowym
Aby upiec karkówkę po zbójnicku w piecu konwekcyjnym parowym, postępuj zgodnie z poniższymi krokami z uwzględnieniem funkcji parowania:
- Wstępnie rozgrzej piec do 180°C, wybierając funkcję pieczenia z parą, jeśli jest dostępna.
- Po zamarynowaniu mięsa i przygotowaniu warzyw zgodnie z przepisem, umieść je w naczyniu do zapiekania.
- Przed włożeniem do pieca, wlej trochę wody na dno oddzielnego naczynia (jeśli piec nie oferuje funkcji automatycznego nawilżania), aby wytworzyć parę.
- Umieść naczynie z karkówką i warzywami w piecu, ustawiając pieczenie z funkcją pary.
- Piecz przez około 2 godziny. Dzięki funkcji pary mięso będzie bardziej soczyste i delikatne.
Kontroluj proces pieczenia, aby dostosować czas i poziom wilgotności według potrzeb.
