Kapuśniaczki

Takie kapuśniaczki są świetnym dodatkiem do wigilijnego barszczu. Można podawać je na zimno lub podgrzane. Polecam.
Przepis pochodzi z archiwalnego numeru Przyjaciółki.
Kapuśniaczki - Laura CIASTO:

• 40 dkg mąki
• 3 dkg drożdży
• jajko
• 3 łyżki oleju
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• szczypta soli
• szczypta gałki muszkatołowej

Drożdże rozmieszać z cukrem, połową ilości mleka i kilkoma łyżkami mąki. Odstawić na około 15 minut do wyrośnięcia. Dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie ciasto. Ponownie odstawić do wyrośnięcia - powinno podwoić swoją objętość.
FARSZ:

• 30 dkg kapusty kiszonej
• kilka suszonych grzybów
• cebula
• 2 łyżki oleju
• jajko
• pieprz do smaku
• jajko lub białko jajka do posmarowania

Kapustę ugotować z suszonymi grzybami w małej ilości wody. Odsączyć z resztek nie odparowanego wywaru.
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Dodać kapustę z grzybami i chwilę razem smażyć. Zestawić z ognia, dodać jajko i dokładnie wymieszać i doprawić.


Ciasto rozwałkować na grubość ok. 2-3 mm i kroić w kwadraty o boku ok. 7 cm. Na środek kłaść farsz i zawijać w ruloniki. Układać na blaszce łączeniem do spodu. Odstawić do wyrośnięcia. Przed wstawieniem do piekarnika smarować rozmąconym jajkiem.

Piec w temperaturze 200 stopni przez 20-30 minut.