Kalafiorowe „risotto” z prawdziwkami

Zdjęcie - Kalafiorowe „risotto” z prawdziwkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jest kremowe, pełne aromatu i naprawdę pyszne! „Risotto” z kalafiora- warzywne danie, w którym to właśnie kalafior gra pierwsze skrzypce z powodzeniem zastępując ryż czy kaszę, którą zwykle dodalibyśmy jako podstawę obiadu.  Wiem, że nazwa przepisu może być nieco myląca, kalafior jest tu drobny niczym ziarenka ryżu, stąd to porównanie.

Zdjęcie - Kalafiorowe „risotto” z prawdziwkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kalafior jako podstawa obiadu to wspaniały sposób na przemycenie w posiłku dodatkowych warzyw. Muszę w tym miejscu dodać, że mój mąż nie był pewien, co je i obstawiał kaszę :) Tak przygotowany kalafior na pewno Was zaskoczy, a z dodatkiem grzybów ma szansę stać się ulubionym daniem na rozgrzewkę chłodną, jesienną porą!

Zdjęcie - Kalafiorowe „risotto” z prawdziwkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Z podanych proporcji (czyli jednego średniej wielkości kalafiora) przygotujecie porcję dla 2-3 osób.

Zdjęcie - Kalafiorowe „risotto” z prawdziwkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:
  • kalafior - 1 średnia sztuka
  • szalotka - 1 szt
  • prawdziwki - 4 szt (lub inne grzyby)
  • oliwa - 2 łyżki
  • parmezan - 4 łyżki, świeżo tarty
  • sól, pieprz - do smaku
  • natka pietruszki - do podania
Przygotowanie:

Kalafior zetrzyj na dużych oczkach tarki lub (to metoda znacznie łatwiejsza!) zmiksuj w malakserze, aż uzyskasz kawałeczki wielkości ziarenek ryżu czy drobnej kaszy.

Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Podsmaż na niej, na złoto,  pokrojone w plasterki kapelusze prawdziwków. Przełóż na miseczkę i odstaw.

Na tę samą patelnię ponownie wlej odrobinę oliwy, zeszklij drobno posiekaną szalotkę wraz z posiekanymi nóżkami grzybów. Dodaj kalafior i smaż na małym ogniu, pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, aż kalafior będzie miękki. Aby był bardziej kremowy, możesz dodać do gotowania 1/3 szklanki wody/bulionu.

Gdy kalafior będzie miękki, dodaj tarty parmezan, dopraw go do smaku, połącz z wcześniej usmażonymi kapeluszami prawdziwków. Podawaj na ciepło, posypane natką pietruszki.

Przepisy z tych kategorii

Kurki z bakłażanem

Kurki z bakłażanem

figmara figmara
figowe smaki

Pieczarki balsamico z brokułem i szalotką
19

Pieczarki balsamico z brokułem…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Chipsy marchewkowe z rozmarynem

Chipsy marchewkowe z rozmaryne…

figmara figmara
figowe smaki

Pasta z dyni
1

Pasta z dyni

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

Zupa z brukselką i makaronem
1

Zupa z brukselką i makaronem

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Kapusta pekińska duszona z papryką i boczniakami

Kapusta pekińska duszona z pap…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z pieczoną dynią

Sałatka z pieczoną dynią

Samantha Samantha
kulinarny blog samanthy

Fusilli z chipsami  bakłażana

Fusilli z chipsami bakłażana

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora
1

Kotlety z kaszy jaglanej i kal…

aronia aronia
Wiem co jem

Dynia pieczona faszerowana pęczakiem, serem i grzybami. Oswajaj pozytywnie!

Dynia pieczona faszerowana pęc…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Smażone w oliwie papryczki pimientos de padrón

Smażone w oliwie papryczki pim…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Pasztet z pestek dyni i soczewicy
1

Pasztet z pestek dyni i soczew…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj