Gazpacho
Orzeźwiająca, zimna zupa rodem z Hiszpanii zwana Gazpacho.
Mówią, że istnieje tyle wersji tej zupy ile jest Hiszpanów, jedynym wspólnym składnikiem jest namoczona bułka, której dodaje się do zagęszczenia zupy i oczywiscie słodkie jak miód pomidory, ogrzane południowym słońcem.
Gazpacho zawsze kojarzy mi się o niezwykłym klimacie kraju, z którego pochodzi.
Składniki na gazpacho:
600 g swieżych dojrzałych pomidorów
2 bagietki lub bułki
1 zielony ogórek
2 papryki /czerwona i zielona/
2 ząbki czosnku
2 łyżki octu winnego
3 łyżki oliwy z oliwek
pieprz, sól do smaku
Przygotowanie gazpacho:
Bagietkę namoczyć w zimnej wodzie.
Pomidory przekroić na ćwiartki i usunąć pestki.
Ogórek obrać ze skórki i wydrążyć miąższ z pestkami, następnie pokroić w kostkę.
Papryki oczyscić z pestek i pokroić w grubą kostkę.
Czosnek obrać i zmiażdżyć.
Wszystkie składniki zmiksować i dodać oliwę i ocet.
Przetrzeć przez sito i schłodzić.
Przyprawić solą i pieprzem.
Gazpacho podawać z kostkami lodu i grzankami usmażonymi na oliwie.
Smacznego !
