Galette z truskawkami
Galette z truskawkami to moja propozycja na proste i pyszne ciasto w sam raz na sezon na najlepsze owoce pod słońcem! Jeszcze ciepłą tartę podałem z lodami i świeżą miętą, tworząc smakowity deser, który nie wymaga zbyt wiele pracy, a smakuje niczym najlepszy domowy wypiek! Gorąco polecam ten przepis na czerwcowe dni!
W ogóle galette, zwane również często tartą rustykalną, to idealne ciasto na każdą porę roku, które można podać z dowolnymi owocami, na które akurat trwa sezon. Ja uwielbiam je za prostotę przygotowania. Wystarczy zagnieść klasyczne kruche ciasto, cienko je rozwałkować, ułożyć ulubione sezonowe owoce i uformować tartę. Po chwili w piecu można się cieszyć pysznym wypiekiem. Tarta nie wymaga specjalnych form, podpiekania kruchego spodu, ani finezyjnego formowania – po prostu nieco niedbale zawijamy brzegi do środka, nadając jej autentyczny domowy wygląd.
Tę tartę najczęściej piekę jesienią, wykorzystując jabłka, gruszki lub śliwki. Ale w czerwcu polecam upiec ją z truskawkami. Owoce wystarczy delikatnie wymieszać z odrobiną cukru i skrobi, aby zagęścić sok, który wypłynie podczas pieczenia. Dodatkowo dodałem odrobinę wody różanej, która nadaje lekko kwiatowego aromatu, ale jest to składnik opcjonalny.
Jeszcze ciepłe galette z truskawkami podałem z lodami śmietankowymi. Świetnie sprawdzą się również waniliowe. A także z listkami świeżej mięty, dodającej powiew świeżości. Dobrze będzie pasował tutaj również tymianek albo bazylia. Jeśli szukacie prostego ciasta na letnie dni, to galette z truskawkami będzie doskonałym wyborem!
Składniki na galette z truskawkami:
Kruche ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 30 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 125 g zimnego masła
- 15-30 ml zimnego mleka
Nadzienie:
- 500 g truskawek
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżka wody różanej (opcjonalnie)
Dodatkowo:
- 1 żółtko do posmarowania
- lody waniliowe lub śmietankowe
- świeża mięta
Jak przygotować galette z truskawkami?
- Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem. Dodaj posiekane masło, żółtko i stopniowo wlewaj mleko, zagniatając ciasto do połączenia się składników.
- Z ciasta kulę i wstaw do lodówki na 30 minut do schłodzenia.
- Truskawki przekrój na połówki, dodaj cukier trzcinowy, skrobię oraz wodę różaną (jeśli używasz) i delikatnie wymieszaj.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość 2-3 mm, formując okrąg o średnicy ok. 40 cm.
- Na środku ułóż truskawki, zostawiając 10 cm margines. Następne brzegi ciasta zawiń do środka.
- Brzegi ciasta posmaruj żółtkiem i tartę wstaw do pieca nagrzanego do 180°C. Piecz przez ok. 25 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni.
- Galette odstaw na chwilę do przestudzenia, a następnie podawaj z lodami i świeżą miętą.
Zrobiłeś/zrobiłaś ten przepis? Pochwal się efektami i otaguj mnie na Instagramie: @food_square 
