Lubię takie niewymyślne i proste, a zarazem oryginalne i smaczne pomysły na kurczaka z marynaty. Soczysty pomidor, mozzarella i aromatyczna bazylia, zupełnie zmieniają smak piersi kurczaka i stawiają go na równi z każdym wykwintnym, włoskim specjałem. Zapraszam na smak autentycznej włoskiej kuchni ?
Składniki
- 3 filety z kurczaka
- 2 pomidory pokrojone na plasterki
- 10 plasterków mozzarelli
- garść świeżych liści bazylii
- świeżo zmielony czarny pieprz
Marynata
- 5 łyżek oleju np. z pestek winogron
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 2 zgniecione ząbki czosnku
- 2 łyżeczki papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
Wszystkie składniki na marynatę mieszam.
Filety dokładnie myję i osuszam papierowym ręcznikiem. Jeżeli filety są grube, kroję je w poprzek na dwa kawałki. Flety można dodatkowo delikatnie rozbić tłuczkiem.
Piersi daję do miseczki z marynatą, dokładnie pokrywam je miksturą i daję do lodówki na 30 – 40 minut.
Na rozgrzaną patelnię daję filety, razem z marynatą. Piersi smażę na mniejszym ogniu z każdej strony na rumiano. W razie potrzeby w trakcie smażenia, można dodać trochę oleju lub masła klarowanego.
Pod koniec smażenia na każdym filecie na przemian układam plasterek pomidora i plasterek mozzarelli. Patelnię przykrywam pokrywką – wraz ze wzrostem temperatury mozzarella zacznie się topić.
Tak przygotowane filety, na talerzu można posypać świeżo zmielonym pieprzem i posiekanymi liśćmi bazylii lub pietruszki. Można dodatkowo skropić potrawę octem balsamicznym.
Filety można podać z pieczonymi ziemniakami lub z chrupiącą bagietką. Smacznego ?
