Fasola z karczochami

Fasolę najczęściej jadamy przygotowaną po bretońsku lub w zupie. Zwłaszcza teraz jesienią mam zapotrzebowanie na tego typu dania. Gdy zobaczyłam zdjęcie fasoli z karczochami to język mi uciekał... I w sumie nic dziwnego, bo naprawdę jest wyjątkowa i pyszna:-) Przepis Nigela Slatera z książki "Jedz".

Składniki:

• 1 szklanka fasoli suchej (w przepisie jest 400 g fasoli drobnej z puszki),
• karczochy w zalewie (300 g),
• 40 g masła,
• sok z połowy cytryny,
• 1 szalotka,
• natka pietruszki,
• sól, pieprz.

Przygotowanie:
Moczyć fasolę przez noc. Ugotować z odrobiną soli. Jeśli fasola jest z puszki to tylko ją odsączyć i przepłukać. Na patelni roztopić masło, dodać sok z cytryny i cebulkę. Dusić do miękkości. Dodać odsączone i pokrojone na cząstki karczochy. Chwilę smażyć i dorzucić fasolkę. Gotować do momentu aż powstanie kremowy sosik. Doprawić solą i pieprzem, ewentualnie jeszcze sokiem z cytryny. Na koniec posypać natką pietruszki. I tyle:-)