Falafel- kuchnia arabska

Jak wiecie jestem ogromną wielbicielką zarówno soczewicy, jak i ciecierzycy.

Zupy/ kremy, kotlety, farsze, hummusy albo inne pyszności z grochu wprost uwielbiam!

Dziś pokażę Wam jak robię przepyszny falafel z ciecierzycy – tak pyszny, jak jadłam w Egipcie!

Zdjęcie - FALAFEL - kuchnia arabska - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smażone kulki z ciecierzycy są bardzo popularne w krajach arabskich.

Idealne jako samodzielny obiad z zestawem surówek, albo dodatek do pity czy arabskiego chlebka.

Świetnym dodatkiem jest sos jogurtowy lub sos tahini na bazie pasty sezamowej – złagodzi on intensywny i ostry smak kotlecików.

Wegańska alternatywa w krajach arabskich dla klasycznego kebaba.

Smakuje genialnie!

Spróbujcie!

Zdjęcie - FALAFEL - kuchnia arabska - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

SKŁADNIKI:

( ok. 20 szt )

* sucha ciecierzyca – 400 g

* sól – ok. 2 płaskie łyżeczki

* duża cebula  1 szt

* czosnek – 3 ząbki

* soda oczyszczona – 1 łyżeczka

* natka pietruszki – 1 pęczek

* olej do smażenia

* przyprawy: mielony kumin, pierz czarny, mielona kolendra, kardamon, cynamon, gałka muszkatołowa, imbir

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Namoczoną przez noc ciecierzycę odcedzamy, płuczemy, mielimy razem z cebulą.

Dodajemy czosnek, natkę, sodę oraz sól i inne przyprawy ( po szczypcie ) – mielimy, aż masa będzie klejąca.

Odstawiamy na ok. 20 minut do lodówki.

Z zimnej masy formujemy małe, okrągłe kulki ( możemy spłaszczyć ), mocno je ugniatamy, by się nie rozpadały.

Smażymy po ok. 2-3 minuty na mocno rozgrzanym oleju.

Odsączamy na ręczniku i zajadamy!

Smacznego!

Ps. tak jak mówiłam możemy podać je również w formie „obiadowej”.

Którą wolicie?

Przepisy z tych kategorii

Gulasz z soczewicy i ciecierzycy - kuchnia arabska

Gulasz z soczewicy i ciecierzy…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Tabbouleh z botwiną, mango i halloumi

Tabbouleh z botwiną, mango i h…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Shorba Ads - zupa z soczewicą - kuchnia egipska
1

Shorba Ads - zupa z soczewicą…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Wegetariańska pasta z ciecierzycy
1

Wegetariańska pasta z ciecierz…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Arabskie ciasteczka Ma'amoul
2

Arabskie ciasteczka Ma'amo…

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

Szakszuka z pomidorami, papryką i kiełbasą
1

Szakszuka z pomidorami, papryk…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Przepisy z tych kategorii

Bakłażany zapiekane z pomidorami i ciecierzycą

Bakłażany zapiekane z pomidora…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Falafel z ciecierzycy
2

Falafel z ciecierzycy

upl upl
Niebo w gębie

Sałatka  z ciecierzycy i awokado
2

Sałatka z ciecierzycy i awoka…

figmara figmara
figowe smaki

Wegetariańska pasta z ciecierzycy
1

Wegetariańska pasta z ciecierz…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Grzanki z ciecierzycą i jajkiem w koszulce
1

Grzanki z ciecierzycą i jajkie…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sałatka obiadowa Gordona Ramsaya
1

Sałatka obiadowa Gordona Ramsa…

Tyna Tyna
In cooking we trust