Domowe pierogi z truskawkami

Sezon na truskawki to idealny moment na domowe pierogi. Poznaj prosty przepis na delikatne ciasto z soczystym, aromatycznym nadzieniem – to klasyk, który zawsze smakuje latem.

Składniki na pierogi z truskawkami:

Ciasto:

• 200 ml ciepłej wody
• 400 g mąki typ 450
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżeczka soli

Farsz:

• 300–350 g truskawek
• 2 łyżki cukru
• szczypta kardamonu

Jak zrobić pierogi z truskawkami?

Zaczynam od ciasta:

na stolnicę wysypuję mąkę. W środku robię zagłębienie i wlewam ciepłą wodę, wbijam jajko, dodaję łyżkę oleju Kujawskiego i szczyptę soli. Całość zagniatam, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Przekładam je do miski, przykrywam ściereczką i odstawiam na około 20 minut, by odpoczęło.

W międzyczasie przygotowuję nadzienie:

truskawki myję, usuwam szypułki i kroję na sześć części. Zasypuję cukrem, dodaję odrobinę kardamonu i dokładnie mieszam.

Gdy ciasto odpocznie, rozwałkowuję je cienko na oprószonej mąką stolnicy.Za pomocą szklanki wykrawam krążki do których nakładam porcje owocowego farszu i lepiej klasyczne pierogi.

Gotuję je partiami w osolonym wrzątku, przez około minutę od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Podaję gorące, z kleksem jogurtu naturalnego oraz świeżymi truskawkami.

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 40 min
Stopień trudności: średnio trudne