Domowa vegeta

Domowa jarzynka z suszonych warzyw korzennych i zielonych, oraz z ziół i przypraw. Najlepsze będą warzywa ekologiczne lub z własnego ogrodu. Oprócz podstawowych marchewki, pietruszki i selera, warto dodać natkę lubczyku, oregano, bazylię i tymianek. Już jedna łyżka przyprawy, wzbogaci smakowo zimowe zupy, sosy i potrawki. ? Warzywa i zioła suszyłam w suszarce do grzybów, warzyw i owoców od Garneczki.pl.
Składniki

• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/2 selera
• 1 por
• łodyżki pietruszki, selera, lubczyku i oregano
• płaska łyżka soli
• 2 łyżeczki curry
• liść laurowy
• kilka nasion jałowca

Przyda się również

• suszarka do warzyw
• szczelnie zamykane słoiczki do przechowywania żywności

Warzywa korzenne myję i dokładnie obieram. Zioła myję i osuszam papierowym ręcznikiem. Marchew, seler i pietruszkę tnę na wiórki, za pomocą obieraczki do warzyw. Pora kroję wzdłuż na pół i na cieńsze paski. Warzywa i zioła rozkładam na półkach suszarki do warzyw. Suszę około 7 godzin. Warzywa suszą się nierównomiernie, najszybciej wysuszy się pietruszka i zioła. Wysuszone warzywa mielę na gruboziarnisty proszek. Dodaję sól, curry, zmielony liść laurowy, nasiona jałowca, wszystko dokładnie mieszam. Susz warzywny, przechowuję w szczelnie zamykanych słoikach – zobacz tutaj W kuchni, lepiej go mieć w zasięgu ręki:) Kto nie marzy, o takiej domowej, pełnej aromatów przyprawie ?  ?