Curry fasolowe

Przy sobocie danie jednogarnkowe jak znalazł bo i ciasto na chleb zaczynione i warzywa na sałatkę ugotowane i jeszcze wiele innych rzeczy zaplanowanych. Dlatego wystarczyło wczoraj na noc namoczyć fasolę, żeby dzisiaj wrzucić ją do garnka z innymi warzywami oraz mnóstwem przypraw i mieć obiad. Danie aromatyczne i sycące.

Źródło: Jedz na zdrowie wyd. Reader’s Digest

Składniki:

• 225 g białej fasoli, namoczonej przez noc i odcedzonej
• 2 cebule pokrojone w kostkę
• 1 czerwona papryka
• 20 dag pieczarek
• korzeń imbiru (2,5 cm)
• 2 zielone nasiona kardamonu
• 6 ziarenek czarnego pieprzu
• laska cynamonu (2,5 cm)
• 6 goździków
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/4 łyżeczki mielonego chili
• 1 łyżeczka garam masali
• 3 łyżeczki soku z cytryny

Włożyć  fasolę do rondla razem z połową cebuli, chili, imbirem, kardamonem, pieprzem i cynamonem. Zalać wodą, zagotować. Gotować około 50 minut, aż fasola zmięknie a woda zredukuje swoją ilość. Na patelni  podgrzać oliwę. Wrzucić pozostałą cebulę i czosnek i smażyć 2 min. Dodać kurkumę, kminek, kolendrę oraz chili i dobrze wymieszać. Dodać pieczarki  i dusić kilka minut. Całości przełożyć do fasoli  oraz dodać pokrojoną czerwoną paprykę. Dodać również garam masalę i sok z cytryny. Gotować jeszcze chwilę aż papryka będzie miała odpowiednią miękkość i natychmiast podawać.

Smacznego:)