Ciasto z rabarbarem i morelami

                   Bardzo smaczne, mięciutkie ciasto z owocami. Idealne latem, kiedy pysznych owoców mamy pod dostatkiem. Zrobiłam je z morelami i rabarbarem, bardzo dobre połączenie, a do tego smaczna kruszonka. Zdecydowanie takie ciasta teraz są najlepsze, lubię i Wam polecam także. Do ciasta można dodać również inne owoce, np śliwki, jagody czy jabłka. 

Przepis znalazłam na blogu Baika w kuchni.

Mam małą awarię komputera, więc przepis na obiecane migdałowe ciasto z wiśniami pokażę innym razem. 

Składniki na ciasto:

*250 g mąki pszennej 

*szczypta soli

*1 łyżeczka proszku do pieczenia

*200 g masła w temperaturze pokojowej

*200 g drobnego cukru do wypieków

*2 łyżki cukru waniliowego 

*4 jajka w temperaturze pokojowej

*1 łyżka ekstraktu z wanilii

*500-800 g owoców: dałam 500 g moreli oraz około 300 g rabarbaru

Składniki na kruszonkę:

*160 g mąki

*80 g zimnego masła

*80 g cukru

Wykonanie:

Piekarnik nastawić na temperaturę 180°C. Formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Owoce umyć. Morele wypestkować, pokroić na ćwiartki. Rabarbar pokroić na mniejsze kawałki.

Mąkę wymieszać z z proszkiem do pieczenia i solą. Masło zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym przez około 5 minut. Stopniowo dodawać po 1 jajku, za każdym razem miksując przez około 2 minuty. Wsypać mąkę w 3 partiach, za każdym razem delikatnie i krótko miksować tylko do połączenia się składników. Pod koniec wlać ekstrakt i szybko zmiksować.

Ciasto przełożyć do formy, ułożyć owoce, delikatnie wcisnąć je w ciasto i posypać przygotowaną kruszonką (mąkę posiekać z masłem i cukrem i szybko zagnieść).

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 1 godzinę do suchego patyczka. Ciasto wyjąć i ostudzić. Można posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)