W środku tygodnia, postanowiłam upiec proste ciasto ucierane z borówkami. Ciasto jest maślane, nie za słodkie, aromatyczne, wilgotne. Owoce bardzo pasują do tego typu ciast. Ja dodałam borówki amerykańskie w połowie z jagodami leśnymi. Ciasto pachnące kokosem i owocami, doskonałe na letni deser ?
Składniki
- 200 g mąki pszennej lub w połowie orkiszowej typ 700
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 200 g masła
- 140 g cukru
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki aromatu kokosowego lub dwie łyżki likieru kokosowego
- 2 garści kokosu
- 1 szklanka borówek amerykańskich
- 1 szklanka borówek leśnych
Wszystkie składniki, powinny być w temperaturze pokojowej.
Piekarnik nastawiam na 180 stopni.
Mąki i proszek do pieczenia, przesiewam do miseczki.
Miękkie masło ucieram z cukrem na gładki krem.
Stopniowo dodaję jajka. Po dodaniu każdego jajka, ucieram do dokładnego połączenia składników. Masa może się ścinać, dlatego po dodaniu trzeciego jajka dodaję trochę mąki.
Dodaję aromat i resztę mąki z proszkiem do pieczenia, ucieram do dokładnego połączenia składników.
Do okrągłej foremki o średnicy 25 cm, przekładam masę. Na wierzchu układam umyte i osuszone owoce. Wszystko posypuję kokosem.
Ciasto daję do nagrzanego piekarnika. Piekę około 45 minut, w temp. 180 stopni. Gotowe ciasto powinno się mocno zrumienić. Można dodatkowo zrobić próbę patyczkiem do szaszłyków. Jeżeli patyczek wbity w ciasto jest suchy, ciasto jest gotowe.
Gotowe ciasto wyciągam z piekarnika i odstawiam do przestudzenia. Gotowe można posypać cukrem pudrem. Smacznego ?
Kwiaty funkii
