Ciasto marchewkowe

Jedno z lepszych ciast jakie jadłam, osoby które liczą kalorie mogą zrezygnować z masy, a ciasto i tak będzie smakować. Ja piekłam w podłużnej foremce (ostatnio wszystkie ciasta piekę w keksówce, nie wiem dlaczego) ale zdecydowanie wygodniej jest upiec na małej blaszce o wym. 24x24cm, lub w małej tortownicy. Przepis pochodzi z blogu Moje Wypieki, ja wprowadziłam od siebie niewielkie zmiany, zastąpiłam mąkę pszenną w połowie krupczatką i zmniejszyłam proporcje cukru. Polecam na małe i duże spotkania w miłym towarzystwie:))

Składniki

• 2 jajka
• 150g brązowego cukru
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1  pełna szklanka drobno startej marchewki
• filiżanka posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki drobno posiekanego ananasa z puszki
• 100g mąki pszennej
• 100g mąki krupczatki
• po łyżeczce sody, cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temp. pokojowej. Jajka ubijam z cukrem, stopniowo dodaję olej, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Całość delikatnie mieszam, dodaję marchew, orzechy i ananasa. Ciasto przekładam na blaszkę o wym.24x24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę ok. 40min. w temp.180 stopni (do suchego patyczka). Po przestudzeniu studzę i kroję na pół.

Składniki na masę

• 200g serka philadelphia (może być inny kremowy serek śniadaniowy)
• 150g cukru pudru
• 50g masła

Cukier ucieram z masłem na gładki krem. Dodaję serek i krótko mieszam składniki. Ciasto przekładam kremem i dodatkowo smaruję wierzch ciasta, przechowuję w lodówce. Udanych wypieków!!!