Ciasto klementynkowe

Kolejne ciasto wg przepisu Nigelli Lawson. Przepis na nie miałam od dawna zapisany w zeszycie, ale jakoś ciągle coś mnie od niego odciągało. W końcu zmobilizowałam się jednak i upiekłam to zachwalane wszędzie cudo. Intrygował mnie głównie sposób przygotowania klementynek. Gotuje się je bowiem w całości przez dwie godziny, po czym miksuje (razem ze skórkami) na gładką papkę. Bałam się goryczki, która znajduje się w skórkach, ale niepotrzebnie. Nie było jej czuć. Ciasto wyszło bardzo smaczne: słodkie, mocno wilgotne i aromatyczne. Długo zachowywało świeżość. Nie zawiera mąki, ani żadnego tłuszczu. Myślę, że jeszcze do niego wrócę.

Przepis znalazłam u Mirabelki.

Zdjęcie - Ciasto  klementynkowe - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki (blaszka o śr. 22-24 cm):

  • ok. 370-400g klementynek
  • 300g bardzo drobno zmielonych migdałów
  • 260g cukru
  • 7 jajek
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Klementynki dokładnie umyć. Następnie zalać je wodą i gotować pod przykryciem przez 2 godziny. Po tym czasie wylać wodę i ostudzić owoce. Usunąć z nich ogonki i ewentualne pestki. Pokroić na kawałki i zmiksować w blenderze (razem ze skórką) na pulpę. Pulpę przelać do miski i zmiksować krótko,do połączenia składników, z pozostałymi składnikami: jajkami, cukrem, migdałami i proszkiem do pieczenia (ciasto jest dość rzadkie). Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać do niej przygotowane ciasto.  Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 40-60 minut, do tzw. suchego patyczka. Studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem albo polać polewą czekoladową. Najlepsze jest na drugi dzień. Smacznego :)

Przepisy z tych kategorii

Cytrynka

Cytrynka

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Tort urodzinowy Honda
1

Tort urodzinowy Honda

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Dutch baby z karmelizowanym jabłkiem
1

Dutch baby z karmelizowanym ja…

figmara figmara
figowe smaki

Owsianka z prażonymi jabłkami
1

Owsianka z prażonymi jabłkami

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Placki na mleczku kokosowym z jabłkami
1

Placki na mleczku kokosowym z…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Muffiny na kefirze z jabłkiem i żurawiną
2

Muffiny na kefirze z jabłkiem…

Beti Beti
kruche babeczki

Przepisy z tych kategorii

Orkiszowe galette  z jabłkami
1

Orkiszowe galette z jabłkami

Kasia Kasia
Pełny talerz

Sok przecierowy z dyni, marchewek i bananów
1

Sok przecierowy z dyni, marche…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Korzenne śliwki duszone w winie z miodem
1

Korzenne śliwki duszone w wini…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sernik mango
2

Sernik mango

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Rafaello z kaszy jaglanej z maliną

Rafaello z kaszy jaglanej z ma…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Kokosowy budyń ryżowy z jagodami
1

Kokosowy budyń ryżowy z jagoda…

figmara figmara
figowe smaki