Ciasto cappuccino

               Lubicie cappuccino? Ja tak! Zamarzyłam by zrobić  kostkę cappuccino, jaką widziałam u Dorotki. Niestety nie miałam odpowiedniej formy, więc zrobiłam ją w tortownicy, zresztą Dorotka wspominała u siebie, że można upiec to ciasto właśnie w takiej formie. Moje ciasto nie jest więc kostką, a okrągłym ciastem cappuccino. Nie prezentuje się tak ładnie jak u autorki przepisu, niemniej jednak jest przepyszne i bardzo wszystkim smakowało. Bardzo lubię masy na bazie serka mascarpone, muszę powiedzieć,ze zmieszanie serka z cappuccino to pyszna sprawa .

Składniki na ciasto:

*5 dużych jajek

*125 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej lub mikrofali

*125 g masła, miękkiego

*1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej (proszku)

*150 g drobnego cukru do wypieków

*125 g mąki pszennej

*1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło utrzeć do białości. Dodać roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować. Kawę rozpuścić w 1 łyżce gorącej wody, wmiksować do masy. Dodać cukier, zmiksować. Białka oddzielić od żółtek. Po kolei do masy czekoladowej wbijać żółtka, miksując po każdym dodaniu.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i zmiksować.

Białka ubić na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą czekoladową.

Ciasto przełożyć do kwadratowej formy o boku 23 cm (lub tortownicy o średnicy 24 cm, ja robiłam w tortownicy), wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170ºC przez około 25 - 30 minut do tzw. suchego patyczka. Ciasto dokładnie wystudzić, przekroić wzdłuż na dwa blaty.

Jeśli robicie ciasto w większej blaszce niż podana, ciężko będzie je przekroić wzdłuż ze względu na rozmiary, warto ciasto podzielić na dwie części i każdy blat upiec osobno, około 12 - 15 minut, do suchego patyczka.

Blaty można naponczować.

Masa cappuccino:

*250 g serka mascarpone

*250 g śmietany kremówki

*3 płaskie łyżeczki żelatyny

*60 g kawy cappuccino (proszku)

*3 łyżki drobnego cukru do wypieków (lub więcej/mniej - zależy to od cappuccino)

Serek mascarpone zmiksować lub wymieszać dokładnie z cappuccino.

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody, przestudzić.

Kremówkę ubić na sztywno. Powoli dodawać cukier i dalej miksować. Wlewać przestudzoną żelatynę, cały czas miksując. Ubitą masę dodać do serka mascarpone i zmiksować lub wymieszać.

Na górę:

*250 ml śmietany kremówki

*1 łyżka drobnego cukru do wypieków

*20 g kawy cappucino (proszku)

Kremówkę ubić na sztywno. Wsypać cukier i ubić.

Wykonanie:

Wystudzone ciasto przełożyć kremem cappuccino, na wierzch wyłożyć ubitą kremówkę, oprószyć cappuccino. Przechowywać w lodówce. Przed podaniem pokroić w kostkę.

Smacznego :)