Ciastka owsiane malinowe

Jestem już po operacji ręki, ale leczenie długo jeszcze będzie trwało. Skończyło się na wstawieniu blachy i kilku śrub...Wykorzystując sytuację oraz panujące upały zrobiłam sobie wolne od gotowania, robienia zdjęć. Robią prawie wszystko za mnie, bo jestem ruchowo dość ograniczona. Nie przypuszczałam, że wyłączając z użytku jedną rękę można być w takim stopniu niepełnosprawnym ;-(
Mając sporo czasu przeglądałam z córką początkowe przepisy i trafiłyśmy na ciastka malinowe, które postanowiłyśmy reaktywować. Tym razem jednak to Ona była wykonawcą, a ja tylko uwieczniłam je na zdjęciach. Ciasteczka owsiane może nie wyglądają zbyt apetycznie, ale naprawdę są bardzo smaczne, a smak malin dodaje przyjemnej kwaskowatości.
Przepis zaczerpnięty (klik).

Składniki:

• 1 małe opakowanie świeżych malin,
• 60 g masła,
• 120 g cukru,
• 1 jajko,
• 60 g mąki pszennej,
• szczypta soli,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 170 g płatków owsianych.

Przygotowanie:
Utrzeć masło z cukrem ( ja wszystko zrobiłam w blenderze).. Dodać jajko, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Następnie wsypać płatki owsiane i na końcu maliny. Bardzo delikatnie wymieszać wszystkie składniki. Łyżką nakładać masę na papier pergaminowy. Wstawić do nagrzanego piekarnika (190 stopni C) i piec do zrumienienia.