Chutney pomidorowo-śliwkowy

Zdjęcie - Chutney pomidorowo-śliwkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Chutneye to przetwory, które bardzo lubię, ale nie jem ich zbyt wiele - widać to trochę po blogu, bo ostatni przepis pojawił się trzy lata temu. Najwyższy czas to zmienić. Ten chutney to kwintesencja mijającego sezonu - na pomidory i śliwki. Wbrew pozorom świetnie do siebie pasują, zwłaszcza w połączeniu z indyjskimi przyprawami. Chutney jest wyśmienity i wspaniale podkreśla smak serów.


Chutney pomidorowo-śliwkowy
- 400g cebuli
- 1,25 kg śliwek
- 850g pomidorów
- 125g cukru
- 75ml octu jabłkowego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- kawałek świeżego imbiru
- 1 ostra papryczka bez pestek
- 1 łyżeczka nasion kuminu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka mielonych goździków
- 1/2 łyżeczki chili w płatkach
- 1/2 łyżeczki kardamonu
- sól, pieprz

1) Cebulę posiekać i smażyć w garnku z grubym dnem na niewielkiej ilości oleju przez ok. 15 minut.
2) Dodać pokrojone w małą kostkę pomidory, wypestkowane śliwki, cukier, ocet, starty imbir, posiekaną ostrą papryczkę i przyprawy.
3) Gotować przez 2 1/2 godziny bez przykrycia, często mieszając.
4) Przełożyć do wyparzonych słoików.

Przepisy z tych kategorii

Pomidorowa ze świeżych pomidorów
2

Pomidorowa ze świeżych pomidor…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Bakłażany à la parmigiana
1

Bakłażany à la parmigiana

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Leczo z cukinią
1

Leczo z cukinią

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Krem z pomidorów dojrzewających na słońcu
1

Krem z pomidorów dojrzewającyc…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Leczo z fasolką szparagową, papryką, cukinią i kiełbasą

Leczo z fasolką szparagową, pa…

Beti Beti
kruche babeczki

Pomidorowe chrupkie pieczywo

Pomidorowe chrupkie pieczywo

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Przepisy z tych kategorii

Ogórki małosolne

Ogórki małosolne

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Kalarepa kiszona

Kalarepa kiszona

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Ogórki w kurkumie i curry
1

Ogórki w kurkumie i curry

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Galaretka z czerwonej porzeczki
1

Galaretka z czerwonej porzeczk…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Kiszone rzodkiewki
1

Kiszone rzodkiewki

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Marynowana cebula

Marynowana cebula

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy