Churros.

Ten czwartek będzie tłusty… A jak tłusty, to i trzeba się do niego dobrze przygotować – objeść pączkami za cały rok, zabawić, albo przynajmniej obejrzeć jakiś wyjątkowy film w równie wyjątkowym towarzystwie i zafundować sobie plamę z różanej marmolady na ulubionej bluzce… Jak szaleć, to szaleć na całego !

Churros chciałam zrobić już dawno, ale widocznie dotąd nie było mi do nich po drodze i właściwie znów o mało co by nie wyszło A wszystko przez tę szeroką tylkę, której to nie było… No i się w końcu nie znalazła… będzie okazja wybrać się do sklepu z akcesoriami kuchennymi (już zacieram rączki, bo zapewne na tylce się nie skończy).

Churros to tradycyjny hiszpański wynalazek z ciasta parzonego (u nas powszechnie nazywanego ptysiowym), smażony na głębokim tłuszczu. U nich to popularna przekąska śniadaniowa, a u nas sprawdzi się jako alternatywa dla wielkoczwartkowych pączków.

Przez tę samą tylkę, co to jej nie było, moje churros wypadają raczej „cienko” (i to w dosłownym tego słowa znaczeniu) na tle innych, ale są pyszne, chrupiące, w smaku delikatnie cytrynowe. To jedne z tych, przy których się nie napracujecie i nie nabrudzicie za bardzo, a zjecie ze smakiem. Dlatego też pomimo wszystko postanowiłam Wam je pokazać.

Naprawdę warto je zrobić.

Zdjęcie - Churros. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

  • 225ml wody
  • 3 jajka
  • 90g masła
  • 125g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • skórka z 1 cytryny
  • szczypta soli
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • olej do głębokiego smażenia
  • 1/4 szklanki drobnego cukru

Przygotowanie:

  • Cytrynę wyszorować i otrzeć skórkę. Dodać do wody i zagotować w garnku.
  • Do wrzącej wody dodać masło, sól i zaczekać aż masło się rozpuści.
  • Mąkę wymieszać z 1/2 łyżeczki cynamonu.
  • Do wrzącej wody dodać mąkę i szybko wymieszać.
  • Zdjąć z ognia i mieszać drewnianą łyżką do uzyskania jednolitej lśniącej konsystencji. Lekko przestudzić.
  • Do masy dodawać po jednym jajku mieszając łyżką.
  • Na koniec dodać esencję waniliową i wymieszać do połączenia wszystkich składników.
  • W garnku rozgrzać olej.
  • Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z szeroką końcówką w kształcie gwiazdy. Wyciskać bezpośrednio na rozgrzany olej 10cm kawałki.
  • Smażyć po k 2minuty z każdej strony.
  • Przełożyć łyżką cedzakową na ręcznik kuchenny, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
  • Letnie churros obtaczać w drobnym cukrze wymieszanym z łyżeczką cynamonu.

Przepis pochodzi z książki „Kuchnia meksykańska”

z serii Z kuchennej półeczki autorstwa M.Spieler

Smacznego !

Zdjęcie - Churros. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Mini kanapeczki z bagietki
1

Mini kanapeczki z bagietki

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami
2

Sałatka makaronowa z suszonymi…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Galaretka drobiowa z brzoskwiniami

Galaretka drobiowa z brzoskwin…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Grzanki z kozim serkiem i chutneyem figowym
1

Grzanki z kozim serkiem i chut…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Nadziewane muszle - przystawka Sylwester 2019
2

Nadziewane muszle - przystawka…

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Kruche babeczki z pastą serowo-brokułową

Kruche babeczki z pastą serowo…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Przepisy z tych kategorii

Serowe piersi kurczaka – pieczone
2

Serowe piersi kurczaka – piecz…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Fava – grecki „hummus” z grochu

Fava – grecki „hummus” z groch…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Quiche z szynką i pieczarkami
1

Quiche z szynką i pieczarkami

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ciasto z czekoladą i migdałami, pieczone na małej foremce
1

Ciasto z czekoladą i migdałami…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Ryż ze szpinakiem

Ryż ze szpinakiem

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Chleb proteinowy (ketogeniczny)
1

Chleb proteinowy (ketogeniczny…

Tosia Tosia
Smakowity chleb