Churros.

Ten czwartek będzie tłusty… A jak tłusty, to i trzeba się do niego dobrze przygotować – objeść pączkami za cały rok, zabawić, albo przynajmniej obejrzeć jakiś wyjątkowy film w równie wyjątkowym towarzystwie i zafundować sobie plamę z różanej marmolady na ulubionej bluzce… Jak szaleć, to szaleć na całego !

Churros chciałam zrobić już dawno, ale widocznie dotąd nie było mi do nich po drodze i właściwie znów o mało co by nie wyszło A wszystko przez tę szeroką tylkę, której to nie było… No i się w końcu nie znalazła… będzie okazja wybrać się do sklepu z akcesoriami kuchennymi (już zacieram rączki, bo zapewne na tylce się nie skończy).

Churros to tradycyjny hiszpański wynalazek z ciasta parzonego (u nas powszechnie nazywanego ptysiowym), smażony na głębokim tłuszczu. U nich to popularna przekąska śniadaniowa, a u nas sprawdzi się jako alternatywa dla wielkoczwartkowych pączków.

Przez tę samą tylkę, co to jej nie było, moje churros wypadają raczej „cienko” (i to w dosłownym tego słowa znaczeniu) na tle innych, ale są pyszne, chrupiące, w smaku delikatnie cytrynowe. To jedne z tych, przy których się nie napracujecie i nie nabrudzicie za bardzo, a zjecie ze smakiem. Dlatego też pomimo wszystko postanowiłam Wam je pokazać.

Naprawdę warto je zrobić.

Zdjęcie - Churros. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

  • 225ml wody
  • 3 jajka
  • 90g masła
  • 125g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • skórka z 1 cytryny
  • szczypta soli
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • olej do głębokiego smażenia
  • 1/4 szklanki drobnego cukru

Przygotowanie:

  • Cytrynę wyszorować i otrzeć skórkę. Dodać do wody i zagotować w garnku.
  • Do wrzącej wody dodać masło, sól i zaczekać aż masło się rozpuści.
  • Mąkę wymieszać z 1/2 łyżeczki cynamonu.
  • Do wrzącej wody dodać mąkę i szybko wymieszać.
  • Zdjąć z ognia i mieszać drewnianą łyżką do uzyskania jednolitej lśniącej konsystencji. Lekko przestudzić.
  • Do masy dodawać po jednym jajku mieszając łyżką.
  • Na koniec dodać esencję waniliową i wymieszać do połączenia wszystkich składników.
  • W garnku rozgrzać olej.
  • Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z szeroką końcówką w kształcie gwiazdy. Wyciskać bezpośrednio na rozgrzany olej 10cm kawałki.
  • Smażyć po k 2minuty z każdej strony.
  • Przełożyć łyżką cedzakową na ręcznik kuchenny, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
  • Letnie churros obtaczać w drobnym cukrze wymieszanym z łyżeczką cynamonu.

Przepis pochodzi z książki „Kuchnia meksykańska”

z serii Z kuchennej półeczki autorstwa M.Spieler

Smacznego !

Zdjęcie - Churros. - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Karmelizowane gruszki pod owsianą kruszonką
1

Karmelizowane gruszki pod owsi…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Orientalna zupa kalafiorowa
3

Orientalna zupa kalafiorowa

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Sałatka owocowa z miodem
1

Sałatka owocowa z miodem

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Zupa ziemniaczana
2

Zupa ziemniaczana

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pieczone warzywa z sosem bazyliowym

Pieczone warzywa z sosem bazyl…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Kasza owsiana zapiekana z jesiennymi warzywami i boczkiem

Kasza owsiana zapiekana z jesi…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Przepisy z tych kategorii

Klopsiki hiszpańskie na potrawce z cukinią
2

Klopsiki hiszpańskie na potraw…

Dzi Dzi
karmelowy

Sos mojo verde do jajek
1

Sos mojo verde do jajek

SzczyptaSmaQ SzczyptaSmaQ
SzczyptaSmaQ

Paella z ośmiornicą i kurczakiem

Paella z ośmiornicą i kurczaki…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Tortilla hiszpańska z serem feta
1

Tortilla hiszpańska z serem fe…

Qchnia24 Qchnia24
Qchnia24

Tortilla de patatas
1

Tortilla de patatas

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Tortilla z chorizo i batatem
1

Tortilla z chorizo i batatem

Tyna Tyna
In cooking we trust