Chowder ze słodką kukurydzą i kalafiorem

Na blogu jest już jeden przepis na chowder (TU) bardziej klasyczny, bo z rybą i owocami morza. Dziś dla odmiany wersja warzywna (z opcją podania z porcją chrupiącej szynki na wierzchu) ze świeżą, słodką kukurydzą i kalafiorem.

Zdjęcie - Chowder ze słodką kukurydzą i kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chowder ze słodką kukurydzą i kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

To gęsta, pożywna zupa. Myślę, że z powodzeniem zastąpić może i drugie danie, wzbogacona jest bowiem śmietanką i ziemniakami.

Zdjęcie - Chowder ze słodką kukurydzą i kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chowder ze słodką kukurydzą i kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zamiast kalafiora, można do niej dodać np. cukinię i tym samym stworzyć kolejną wariację tego pysznego dania.

Zdjęcie - Chowder ze słodką kukurydzą i kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chowder ze słodką kukurydzą i kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiProporcje dla ok. 4 osób.

Zdjęcie - Chowder ze słodką kukurydzą i kalafiorem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki
  • kukurydza cukrowa - 2 kolby
  • kalafior - 1 główka
  • ziemniaki - 3 średnie sztuki
  • por - 1 szt
  • szynka dojrzewająca - 6 plastrów
  • dymka ze szczypiorkiem - 4 szt
  • liśc laurowy - 2 szt
  • ziele angielskie - 3 szt
  • mleko - 1 szklana
  • śmietanka kremówka - 1/2 szklanki
  • sól, pieprz - do smaku
  • olej - 1 łyżka
Sposób przygotowania

W rondlu o grubym dnie rozgrzej olej, usmaż na chrupko pokrojoną w paseczki szynkę. Przełóż na talerzyk, odstaw.

Na tym samym tłuszczu zeszklij posiekany por.

Dodaj pokrojone w kosteczkę, obrane ziemniaki, ziarenka kukurydzy (odkrawamy je z kolby prowadząc nóż wzdłuż twardego trzonu), różyczki kalafiora, ziele angielskie i liść laurowy. Zalej mlekiem  i taką ilością wody, by tylko przykryć warzywa.Gotuj do miękkości. Kalafior może się wręcz rozpadać, w ten sposób zagęści zupę. Dodaj śmietankę, dopraw do smaku.

Podawaj z chrupiącą szynką i posiekaną dymką na wierzchu.

Kategorie przepisów

Podobne przepisy