Chłodnik błyskawiczny

W gorące dni takie jak dziś kompletnie nie chce mi się gotować . Staram się wtedy zrobić jakieś szybkie danie , niewymagające stania "przy garach" . I właśnie tę zaletę ma chłodnik - robi się go szybko , nie trzeba gotować ( no dobra , tylko jajka ) - i jak nazwa wskazuje - jest zimny ;)

Składniki :

• 1 litr kefiru lub maślanki
  
• duży pomidor
• 1-2 gruntowe ogórki
• koperek - kilka gałązek
  
• 3-4 gałązki grubego szczypioru
• 3 jajka ugotowane na twardo
• kilka rzodkiewek
• 1 rozgnieciony ząbek świeżego czosnku lub czosnek granulowany
• sól , pieprz , maggi
• 4 łyżki koncentratu barszczu
  

Do garnka lub wysokiej miski wlać kefir , dodać koncentrat barszczu , czosnek i maggi . Wymieszać metalową rózgą do ubijania . Pomidora i ogórki pokroić w kostkę , rzodkiewki w półplasterki , koper i szczypior posiekać drobno - wrzucić wszystko do garnka , wymieszać z kefirem . Doprawić do smaku solą i pieprzem . Na końcu wrzucić pokrojone w ósemki jajka na twardo .

Podawać schłodzony - wtedy jest najlepszy :)