Chleb ze śliwką i kminkiem

Na święta koniecznie trzeba upiec jakiś pyszny chleb. Ja uwielbiam pieczywo z kminkiem a moja dzisiejsza propozycja dodatkowo zawiera jeszcze śliwki. Chleb jest z tych cięższych, ale jest przepyszny. Na ciepło zniknęła od razu połowa bochenka.

Zdjęcie - Chleb ze śliwką i kminkiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 Inspiracja

Składniki:

  • 100 g (1/2 szklanki) aktywnego żytniego zakwasu
  • 350 g (1,5 szklanki) wody
  • 20 g świeżych drożdży
  • 350 g (2 i 1/4 szklanki) mąki żytniej jasnej, chlebowej typ 720
  • 130 g (3/4 szklanki) mąki pszennej
  • 20 g (1 łyżka) otrębów
  • 6 suszonych lub śliwek, drobno pokrojonych
  • 10 g (1,5 łyżeczki) soli morskiej
  • kminek  do posypania

Wlać wodę do dużej miski, dodać drożdże, mąkę żytnią, pszenną, otręby, przyprawy i sól. Następnie wlać odświeżony zakwas i dokładnie wyrobić ciasto.  Dodać śliwki, wymieszać. Przykryć miskę folią spożywczą i odstawić do wyrastania na ok. 2 – 2,5 godziny. Ciasto mniej więcej podwoi swoją objętość. Keksówkę o długości 28 cm wysmarować olejem i wysypać kminkiem. Przelać ciasto, posypać jego wierzch otrębami i odstawić do wyrastania – ciasto wypełni całą formę. Zajmie mu to ok. 1-1,5 godziny. Piekarnik nagrzać do 230 st C. Na dno piekarnika wsypać 1/2 – 1 szklanki kostek lodu. Wstawić wyrośnięty chleb. Piec 10 minut. Zmniejszyć temperaturę do 210 st C i dopiekać kolejne 30 minut. Chleb jest upieczony, jeśli wyjęty z formy i popukany od spodu wydaje głuchy odgłos. Gdyby tak nie było, należy wyjąć go z formy i dopiekać jeszcze chwilę, 5-10 minut. Po upieczeniu chleb spryskać wodą i wstawić do piekarnika na 3 minuty. Dzięki temu będzie miał błyszczącą skórkę.

Smacznego:)

Przepisy z tych kategorii

Babka cytrynowa na maśle
4

Babka cytrynowa na maśle

Okurrrka Okurrrka
O kurrrka!

Sernik królewski – niezawodny przepis na sernik na kakaowym kruchym spodzie
10

Sernik królewski – niezawodny…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Cytrynowy mazurek na Wielkanoc
1

Cytrynowy mazurek na Wielkanoc

Krakowgotuje Krakowgotuje
Kraków gotuje!

Pomarańczowa baba z rumem
1

Pomarańczowa baba z rumem

Majana Majana
Majanowe pieczenie

Cytrynowa babka ucierana
4

Cytrynowa babka ucierana

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Babka piaskowa
2

Babka piaskowa

Doprawione Fantazją Doprawione Fantazją
Doprawione Fantazją

Przepisy z tych kategorii

Chleb naan prażony na patelni
2

Chleb naan prażony na patelni

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Chlebowa chałka z makiem z mąki orkiszowej

Chlebowa chałka z makiem z mąk…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Zakręcony chleb dyniowy

Zakręcony chleb dyniowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Pasztet drobiowy – sprawdzony przepis!
2

Pasztet drobiowy – spraw…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Chleb mieszany na zakwasie z burakiem. World Bread Day 2018!
1

Chleb mieszany na zakwasie z b…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Chleb pszenno-żytni ze słonecznikiem

Chleb pszenno-żytni ze słonecz…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!