CHLEB Z PŁATKAMI OWSIANYMI

Od kilkunastu dni jestem posiadaczką książki Upiecz swój chleb Barbary Jakimowicz-Klein. Wypróbowałam już trzy przepisy z tej książki i wiem, że na pewno będą kolejne. W książce jest dokładny opis wykonania zakwasu i wiele przepisów zarówno na chleby na zakwasie, jak i na drożdżach, jest też kilka przepisów na chleb na proszku do pieczenia.
Dziś będzie przepis na pierwszy upieczony wg książki chleb. Ja swój zrobiłam z połowy porcji i takie ilości składników podam. Chleb z płatkami owsianymi na mące pszennej pełnoziarnistej - warto do niego użyć płatki nieprzetworzone czyli zwykłe lub ewentualnie górskie. Te błyskawiczne są najbardziej przetworzone i mają wyższy indeks glikemiczny.
Chleb z mąki pełnoziarnistej z płatkami owsianymi - Laura SKŁADNIKI:

• 5 dkg drożdży
• 1/2 l mleka
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1/2 kg mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• olej do posmarowania blachy

Drożdże rozkruszyć, dodać mleko (w przepisie nie było informacji o temperaturze, więc dałam zimne) oraz płatki. Dokładnie wymieszać i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Dosypać mąkę, sól oraz cukier i wyrobić gładkie ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 1-2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej olejem (ja dodatkowo wysypałam formę płatkami) i odstawić ponownie w ciepłe miejsce na jakieś pół godziny - tego nie było w tym przepisie.

Piec godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu wyjąć w formy i przełożyć na kratkę piekarnikową. Zostawić do ostudzenia.