Chleb z bobem na zakwasie

Zdjęcie - Chleb z bobem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Właśnie rozpoczął się sezon na bób, jego miłośnicy na pewno już skaczą z radości i szukają okazji, aby przemycać go do różnych dań. Aby nie zjeść go za dużo za jednym razem, część ugotowanego i obranego bobu warto dodać do ciasta chlebowego. Nada mu ciekawego smaku, a przy okazji tez wyglądu.

W planach miałam akurat wypiek prostego pszenno-pełnoziarnistego bochenka na zakwasie, więc wzbogaciłam go o zielony, sezonowy dodatek

Zdjęcie - Chleb z bobem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb z bobem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Chleb z bobem na zakwasie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Chleb z bobem na zakwasie Autor: Tosia Czas przygotowania: 5 godz. Czas pieczenia: 40 min. Całkowity czas: 5 godz. 40 min. Porcje: 1 Składniki

  • 150 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 350 g mąki pełnoziarnistej
  • 200 g mąki pszennej typ 650
  • 150 g ugotowanego bobu
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 420 ml letniej wody
Instrukcja
  1. Ugotowany bób studzimy i obieramy.
  2. Do misy wsypujemy mąki, dodajemy aktywny zakwas, bób i sól. Wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto ok. 5 minut, aż będzie elastyczne.
  3. Formę keksówkę (12x24cm) wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto do środka, wyrównujemy wierzch i przykrywamy ściereczką. Zostawiamy na 4 - 4.5 h.
  4. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni. Wierzch ciasta skrapiamy zimną wodą, formę wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut. Zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy przez kolejnych 20 minut.
  5. Upieczony chleb wyciągamy z formy i studzimy na kuchennej kratce.

Przepisy z tych kategorii

Chleb do odrywania z bobem
1

Chleb do odrywania z bobem

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Pity z bobem

Pity z bobem

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Babka biszkoptowa

Babka biszkoptowa

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Ciasto dyniowe z jabłkami

Ciasto dyniowe z jabłkami

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Karmelizowane gruszki pod owsianą kruszonką
1

Karmelizowane gruszki pod owsi…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Maślane rogale z makiem
1

Maślane rogale z makiem

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Przepisy z tych kategorii

Zupa z bobem, cukrowym groszkiem i miętą
1

Zupa z bobem, cukrowym groszki…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Bób po sycylijsku
1

Bób po sycylijsku

MiZu MiZu
Kuchnia przy drodze

Krucha tarta z bobem, frankfurterką i koperkiem

Krucha tarta z bobem, frankfur…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Warzywne przekąski- azjatycki bób i smażone rzodkiewki
2

Warzywne przekąski- azjatycki…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Chleb do odrywania z bobem
1

Chleb do odrywania z bobem

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Bób, maliny i zioła. Sałatka nieoczywista. Techno detoks?
1

Bób, maliny i zioła. Sałatka n…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami