Chleb walentynkowy

Chleb walentynkowy

W Walentynki wolę coś bardziej konkretnego niż słodkości. Chleb walentynkowy świetnie mi pasuje. Ma formę serca, ale jest nie tylko ozdobą. To normalny, domowy chleb, który można kroić, dzielić i jeść razem. To prosty chleb na drożdżach, który uda się nawet wtedy, gdy to Wasz pierwszy bochenek w życiu.

To dobra opcja na walentynkową kolację – forma serca od razu przyciąga wzrok. Bochenek o długości około 30 cm wygląda efektownie i nie potrzebuje dodatków.  Kształt tego chleba jest prosty, ale bardzo czytelny. Forma serca nie jest tu przypadkiem ani ozdobą na siłę. Chleb walentynkowy po upieczeniu zachowuje wyraźne linie i ładną symetrię. Bochenek nie rozlewa się, nie traci kształtu i dobrze trzyma wysokość. Dzięki temu serce jest rozpoznawalne od razu, bez zgadywania. To chleb, który naturalnie ląduje w centrum stołu 🙂 Chrupiąca skórka i słonecznik dopełniają efektu.

Słonecznik i tymianek – składniki z historią

W tym chlebie nic nie jest przypadkowe. Słonecznik to nie tylko smak i tekstura. Słonecznik symbolizuje oddanie i lojalność, dlatego świetnie pasuje do walentynkowego wypieku. Ziarna na wierzchu dają przyjemną chrupkość, a w środku sprawiają, że kromki są sycące.

Drugi ważny akcent to tymianek. Zioło nieoczywiste w pieczywie, a bardzo aromatyczne. Tymianek jako symbol oddania i przywiązania pojawiał się już w dawnych tradycjach. Dla mnie to też zapach, który robi klimat. Delikatny, ziołowy, nienachalny. Nawet osoby, które rzadko sięgają po zioła w chlebie, zwykle są pozytywnie zaskoczone.

Do tego miód, który nie dominuje, ale zaokrągla smak. Nie czyni chleba słodkim. Raczej sprawia, że całość jest bardziej harmonijna. To dobra opcja dla początkujących, bo wybacza drobne błędy.

Dlaczego ten chleb jest dobry na start

Ten przepis powstał z myślą o osobach, które chcą zacząć piec chleb w domu i nie zniechęcić się po pierwszej próbie. Szybki przepis na drożdżach, bez skomplikowanych technik. Nie trzeba mieć miksera ani doświadczenia. Wystarczy miska i podstawowa wiedza (Poradnik, jak upiec swój pierwszy chleb znajdziesz tutaj)

Używam tu mąki pszennej chlebowej 750 i mąki żytniej chlebowej 720. To połączenie daje stabilne ciasto i pewny efekt. Chleb dobrze rośnie, trzyma formę i nie kruszy się po upieczeniu. To ważne, gdy dopiero uczycie się wyczuwać ciasto.

Woda, drożdże instant (jeżeli chcecie użyć drożdży świeżych tutaj znajdziecie poradnik) sól – klasyka. Proporcje są takie, żeby ciasto było plastyczne i łatwe do ogarnięcia. Jeśli boicie się klejącego ciasta, ten wypiek jest dobrym ćwiczeniem. A obtoczenie w słoneczniku to prosty sposób na efekt „wow” bez dodatkowej pracy.

Ten łatwy chleb walentynkowy dobrze smakuje solo, ale pasuje też do wytrawnych dodatków. Sprawdza się na kolację, śniadanie i jako … prezent. Upieczony własnoręcznie, mówi więcej niż gotowy upominek ze sklepu.

Jeśli lubicie takie klimaty…

Jeśli ten chleb przypadnie Wam do gustu, polecam też inne wypieki z bloga. Dobrze wpisują się w podobny styl i są przyjazne dla początkujących:

• chleb żytni ze słonecznikiem i miodem 
• ziołowe bułeczki z przedziałkiem 
• chleb orkiszowy z ziołami 
• wiosenny chleb z ziołami 

Każdy z nich to dobry krok w stronę domowego pieczywa bez stresu.

Dajcie znać, jak wyszło

Jeśli upieczecie chleb walentynkowy, zostawcie komentarz pod przepisem. Lubię czytać, jak Wam poszło. Dodawajcie też zdjęcia swoich bochenków w kształcie serca. To zawsze największa radość 💛

Czas całkowity: 2 godz. 10 min.
Czas wyrastania: 1 godz. 15 min.
Czas wypieku: 40 min.

Składniki na chleb walentynkowy:

1. drożdże suszone instant - 5 g
2. woda - 300 ml
3. mąka żytnia typ 720 - 100 g
4. słonecznik - 100 g
5. sól - 8 g
6. miód - 10 g
7. tymianek suszony - 1 łyżeczki
8. mąka pszenna chlebowa 750 - 300 g

Potrzebne narzędzia:

1. miska
2. ściereczka
3. forma o przekroju serca

Jak upiec chleb walentynkowy

1. Do misy wlewamy wodę, dodajemy miód i drożdże, Dosypujemy obie mąki, tymianek, 70 g słonecznika oraz sól. Zagniatamy i wyrabiamy przez 10-15 minut do uzyskania elastycznego ciasta. Ciasto może się lekko kleić ze względu na dodatek mąki żytniej.

2. Przykrywamy ciasto na chleb walentynkowy i pozostawiamy na 45 minut do wyrośnięcia.

3. Wyrośnięte ciasto formujemy w wałek, obtaczamy w 30 g słonecznika i przekładamy do natłuszczonej, podłużnej formy o przekroju serca.

4. Formę o przekroju serca zamykamy i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia. Pod koniec wyrastania rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni C.

5. Formę z chlebem walentynkowym wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez około 40 minut. Upieczony chleb powinien być chrupiący i rumiany. Studzimy na kratce.