Chilli con carne

Zawsze myślałam, że chilli to meksykańska potrawa, tymczasem ostatnio przeczytałam, że od 1977 roku jest to oficjalne danie Teksasu. Robiłam już kilka wersji chilli, ale żadna nie smakowała mi jak ta poniżej prezentowana. Bogactwo ziół i przypraw jakie występuje w tym przepisie nadaje temu daniu takiego smaku, że pamiętam go do dzisiaj choć chilli robiłam już kilka dni temu. Od siebie dodałam tylko czerwoną paprykę, bo leżała już kilka dni w lodówce, więc moja wersja nie jest całkiem orginalna ale podobno najlepsze chilli to chilli przyrządzone przez prawdziwego Meksykanina a jak wiadomo, ja  Meksykanką nie jestem więc pozwoliłam sobie na tę małą modyfikację:)  Przepis na  chilli con carne  i inne nowinki z tym daniem związane znalazłam w styczniowym numerze Kuchni i oczywiście dopisuję go do akcji Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk. Pomimo oficjalnego uznania chilli za danie teksańskie, spór o jego pochodzenie trwa nadal, więc  dopisuję go jednak do Meksyku.

Zdjęcie - Chilli con  carne  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

  • 6 papryczek chilli
  • 6 suszonych papryczek chilli
  • 1 kg wołowiny
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka mielonego kminku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 2 łyżeczki oregano
  • 2 łyżki papryki w proszku
  • 1 łyżeczka cukru
  • gruba sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Chilli pokroić w paski, usunąć nasiona. Zalać dwiema filiżankami wrzątku i pozostawić na 30 minut. Po tym czasie odlać wodę i zachować ją. Wołowinę pokroić w centymetrowa kostkę i obsmażyć na brązowy kolor na rozgrzanej oliwie. Wlać wodę, w której moczyło się chilli i zagotować. Wrzucić liście laurowe i gotować na wolnym ogniu przez godzinę. W tym czasie zmiksować resztę składników, włączajac chilli, z połową filiżanki wody. Powstałe puree dodać do mięsa i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny podlewając wodą w razie potrzeby.

Smacznego:)

Przepisy z tych kategorii

Sfiha- libańskie pierożki

Sfiha- libańskie pierożki

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Sznycel wołowy z cebulką
1

Sznycel wołowy z cebulką

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Zrazy z cielęciny z kremową kaszą pęczak i grzybami
1

Zrazy z cielęciny z kremową ka…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Bałkańskie gołąbki w kiszonej kapuście  - w  wolnowarze
1

Bałkańskie gołąbki w kiszonej…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Rigatoni z klopsami, pomidorowym sosem i mozzarellą. Lipcowa obfitość…
3

Rigatoni z klopsami, pomidorow…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Bakłażan pieczony z wołowiną
1

Bakłażan pieczony z wołowiną

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Przepisy z tych kategorii

Kasza owsiana zapiekana z jesiennymi warzywami i boczkiem

Kasza owsiana zapiekana z jesi…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Kurczak po chińsku z mango i  papryką

Kurczak po chińsku z mango i…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Potrawka z kurczakiem i pieczarkami
1

Potrawka z kurczakiem i piecza…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pierś kaczki w sosie winnym

Pierś kaczki w sosie winnym

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Delikatny makaron z sosem serowym
18

Delikatny makaron z sosem sero…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Curry dyniowo-kalafiorowe z kurczakiem
1

Curry dyniowo-kalafiorowe z ku…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit