Chilli con carne

Zawsze myślałam, że chilli to meksykańska potrawa, tymczasem ostatnio przeczytałam, że od 1977 roku jest to oficjalne danie Teksasu. Robiłam już kilka wersji chilli, ale żadna nie smakowała mi jak ta poniżej prezentowana. Bogactwo ziół i przypraw jakie występuje w tym przepisie nadaje temu daniu takiego smaku, że pamiętam go do dzisiaj choć chilli robiłam już kilka dni temu. Od siebie dodałam tylko czerwoną paprykę, bo leżała już kilka dni w lodówce, więc moja wersja nie jest całkiem orginalna ale podobno najlepsze chilli to chilli przyrządzone przez prawdziwego Meksykanina a jak wiadomo, ja  Meksykanką nie jestem więc pozwoliłam sobie na tę małą modyfikację:)  Przepis na  chilli con carne  i inne nowinki z tym daniem związane znalazłam w styczniowym numerze Kuchni i oczywiście dopisuję go do akcji Z widelcem przez kuchnię obu Ameryk. Pomimo oficjalnego uznania chilli za danie teksańskie, spór o jego pochodzenie trwa nadal, więc  dopisuję go jednak do Meksyku.

Zdjęcie - Chilli con  carne  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

  • 6 papryczek chilli
  • 6 suszonych papryczek chilli
  • 1 kg wołowiny
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka mielonego kminku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 2 łyżeczki oregano
  • 2 łyżki papryki w proszku
  • 1 łyżeczka cukru
  • gruba sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Chilli pokroić w paski, usunąć nasiona. Zalać dwiema filiżankami wrzątku i pozostawić na 30 minut. Po tym czasie odlać wodę i zachować ją. Wołowinę pokroić w centymetrowa kostkę i obsmażyć na brązowy kolor na rozgrzanej oliwie. Wlać wodę, w której moczyło się chilli i zagotować. Wrzucić liście laurowe i gotować na wolnym ogniu przez godzinę. W tym czasie zmiksować resztę składników, włączajac chilli, z połową filiżanki wody. Powstałe puree dodać do mięsa i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny podlewając wodą w razie potrzeby.

Smacznego:)

Przepisy z tych kategorii

Quesadilla
1

Quesadilla

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Chili con carne
2

Chili con carne

Beti Beti
kruche babeczki

Domowe tortille
3

Domowe tortille

A_SE A_SE
Shabbyeat

Zupa meksykańska
4

Zupa meksykańska

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Tacos z rybą

Tacos z rybą

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Jajka zapiekane po meksykańsku

Jajka zapiekane po meksykańsku

Tyna Tyna
In cooking we trust

Przepisy z tych kategorii

Makaron ryżowy z wołowiną w czerwonym curry
2

Makaron ryżowy z wołowiną w cz…

A_SE A_SE
Shabbyeat

Pieczeń z mięsa mielonego z jajkiem
2

Pieczeń z mięsa mielonego z ja…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Wołowina Rendang. Ostro i energetycznie!

Wołowina Rendang. Ostro i ener…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Szarpana wołowina - idealna do burgerów
2

Szarpana wołowina - idealna do…

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

Szybki stir fry z makaronem udon, wołowiną i warzywami
1

Szybki stir fry z makaronem ud…

Dzi Dzi
karmelowy

Bigos

Bigos

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny