Carpaccio z buraków

Carpaccio przeważnie kojarzy nam się z doskonałym jakościowo mięsem lub rybą.
Jak widać, można go również zrobić z warzyw, na przykład tak jak u mnie - z buraków.

To bez wątpienia, mój ulubiony sposób na buraki.

Carpaccio z buraków, to nie tylko doskonała i elegancka przystawka, ale i wspaniały dodatek do mięsnego dania.

Genialne w swojej prostocie, zaskoczy swoim smakiem nie jedno podniebienie:)

Polecam!

Składniki:

• 2 duże buraki
• 70g fety/sera koziego
• 1 łyżeczka miodu
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 0.4 łyżeczki musztardy
• odrobina oliwy/oleju
• odrobina octu winnego
• 0.4 pęczka koperku

Buraki zawinąć w folię aluminiową.
Upiec do miękkości (w 200C).
Wystudzić, obrać, pokroić w cieniutkie plastry.
Ułożyć na talerzu.
Zrobić sos.
Połączyć miód, oliwę, sól, pieprz, musztardę i ocet ze sobą.
Powstałym dressingiem polać buraki.
Carpaccio posypać pokruszoną fetą/kozim serem i posiekanym koperkiem.