Cappucino

Jeśli lubicie kremowe ciasta to z pewnością was nie zawiedzie. Kakaowe, wilgotne ciasto doskonale uzupełnia lekka masa z mascarpone. Ciasto nie jest słodkie, jest w sam raz dla fanów cappucino i nie tylko.
Składniki (na blaszkę 23x39cm):

Ciasto:

• 350g mąki pszennej
• 3 łyżeczki sody
• 3 łyżki kakao
• 300g cukru
• 6 jajek
• 3/4 kostki margaryny
• 400ml mleka
• 3 łyżki dżemu wiśniowego

Masa do przełożenia:

• 250g śmietanki kremówki
• 250g serka mascarpone
• 50g cappucino
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny

Masa na wierzch:

• 250g śmietanki kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• kakao do posypania

Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać na przemian mąkę przesianą z sodą i kakao, mleko, dżem oraz roztopioną i ostudzoną margarynę, ciągle miksując. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, delikatnie wymieszać z masą. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem piec przez ok. 45min. w temp. 180ºC. Ostudzone ciasto przekroić na dwa blaty. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wody. Mascarpone wymieszać dokładnie z proszkiem cappucino. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać masę mascarpone, na końcu wlać żelatynę, zmiksować. Tak powstałą masą przełożyć ciasto. Pozostałą śmietankę ubić na sztywno, dodając cukier i żelatynę rozpuszczoną w 3 łyżkach wody. Wyłożyć na wierzch ciasta, posypać kakao.