Caponata

Caponata- domowe, pachnące Sycylią danie pełne warzyw, z przewagą bakłażana. Dla mnie to jeden ze smaczniejszych sposobów na podanie oberżyny.

Zdjęcie - Caponata - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pomidorowy sos z wyraźną słodko-kwaśną nutą, dodatkiem rodzynek i chrupiących migdałów (a także oliwek oraz kaparów!). Już sam opis składników zachęca do sięgnięcia po kopiastą łyżkę tego włoskiego dania, nie sądzicie?

Zdjęcie - Caponata - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Caponatę możecie podawać na ciepło lub zimno, sprawdzi się zarówno jako „jarzynka” do porcji mięsa jak i podana po prostu z kawałkiem grzanki.

Zdjęcie - Caponata - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Caponata

Agata, 24 lutego 2014

Zdjęcie - Caponata - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki
  • bakłażan - 2 szt
  • cebula - 1 szt
  • seler naciowy - 1 łodyżka
  • czosnek - 1 ząbek
  • puszka siekanych pomidorów - 2 szt
  • kapary - 2 łyżki
  • oliwki - ok. 10 szt
  • rodzynki - 3 łyżki
  • migdały - 3 łyzki
  • oliwa - do smażenia
  • sól, pieprz - do smaku
  • brązowy cukier - ok. 1 łyżeczki
  • ocet balsamiczny - 4 łyżki
Sposób przygotowania

Pokrojone w kostkę bakłażany obsmaż na oliwie. Dodaj cebulę i czosnek oraz pokrojony w talarki seler, usmaż do miękkości. Dodaj kapary, oliwki, rodzynki i ocet.

Dodaj pomidory i duś, aż sos zgęstnieje ok. 15 minut. Dopraw do smaku.

Danie podawaj posypane uprażonymi na suchej patelni migdałami.

Przepisy z tych kategorii

Frittata z bazylią
1

Frittata z bazylią

Tyna Tyna
In cooking we trust

Pastiera Napoletana - neapolitański placek z nadzieniem z pszenicy i ricotty
1

Pastiera Napoletana - neapolit…

food² food²
Food Square

Tradycyjna carbonara
2

Tradycyjna carbonara

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Sfogliatelle frolle - neapolitańskie kruche ciastka z semoliną i ricottą
1

Sfogliatelle frolle - neapolit…

food² food²
Food Square

Spaghetti alla carbonara
2

Spaghetti alla carbonara

food² food²
Food Square

Pizza na cieście twarogowym
2

Pizza na cieście twarogowym

Kaś Kaś
Bake&Taste

Przepisy z tych kategorii

Sfogliatelle frolle - neapolitańskie kruche ciastka z semoliną i ricottą
1

Sfogliatelle frolle - neapolit…

food² food²
Food Square

Spaghetti alla carbonara
2

Spaghetti alla carbonara

food² food²
Food Square

Ribollita - toskańska zupa z fasoli

Ribollita - toskańska zupa z f…

Camelki Camelki
To gotują Saudyjskie Wielbłądy

Karczochy confit. Włochy zamknięte w słoiku…

Karczochy confit. Włochy zamkn…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Pizza na cieście twarogowym
2

Pizza na cieście twarogowym

Kaś Kaś
Bake&Taste

Wyjątkowe tiramisu na wyjątkowy dzień
2

Wyjątkowe tiramisu na wyjątkow…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze