Burgery z buraka
Pyszne, zdrowe i sycące burgery z buraka i kaszy jaglanej. Są lekkie, pożywne i pełne wartości odżywczych, a do tego pięknie prezentują się na talerzu dzięki intensywnie rubinowej barwie. Zamiast smażenia na patelni, burgery z buraka przygotowujemy w piekarniku — dzięki temu są lżejsze dla naszego żołądka. Pieczenie sprawia też, że z zewnątrz stają się delikatnie chrupiące, a w środku pozostają miękkie i soczyste. To prostszy i zdrowszy sposób przygotowania, który pozwala cieszyć się ich pełnym aromatem bez nadmiaru oleju. Moje burgery z buraka podaję w lekko podpieczonej kajzerce, z sałatą, sosem czosnkowym, ogórkami kiszonymi i ulubionymi kiełkami. Jest pysznie!
Burgery z buraka
Porcje 10 burgerów
Kalorie 170 kcal
Składniki na burgery z buraka:
- 500 g ugotowanych buraków
- 150 g kaszy jaglanej
- 350 ml wody
- 1 czerwona cebula
- 2 łyżki oliwy
- ½ szklanki ziaren słonecznika
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 2 łyżki polewy balsamicznej
- sól i pieprz do smaku
Jak przygotować burgery z buraka?
- Kaszę jaglaną przepłukać na sicie pod gorącą wodą, następnie przełożyć do garnka, zalać 350 ml wody, dodać odrobinę soli i wstawić na palnik. Gotować do miękkości, w razie potrzeby w trakcie gotowania dolać wody. Ugotowaną kaszę przełożyć do miski i odstawić do wystudzenia.
- Czerwoną cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić cebulę, zeszklić, dodać do kaszy.
- Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni dodać do kaszy i cebuli.
- Ugotowane buraki zetrzeć na tarce na grubych oczkach, dodać do pozostałych składników.
- Dodać jajko, mąkę, polewę balsamiczną oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszać łyżką, następnie odrobinę zblendować – ja wkładam blender kilka razy na krótko w masę, nie chodzi o to, żeby całość dokładnie zblendować, tylko, żeby część masy była zblendowana dzięki czemu łatwiej będzie się lepić kotlety. W razie potrzeby podsypać jeszcze mąką. Masa jest dość luźna, ale bez problemu formuje się z niej kotlety. Należy nabrać trochę masy w dłonie, lekko ugnieść, następnie przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uklepać, żeby powstał ładny, foremny kotlet.
- Piec w temperaturze 200 stopni przez 30 minut.
