Bułki hamburgerowe z zakwasem

Banalnie proste bułki hamburgerowe z zakwasem nadającym im delikatnie kwaśnego smaku, który wspaniale komponuje się z wegetariańskimi burgerami. Pieczywo jest fantastyczne nie tylko do hamburgerów, można również przygotować z nich kanapki ze słodkimi dodatkami, smakują świetnie z dżemem z malin. Bułek wychodzi aż 16, jeśli jest to dla Was zbyt duża porcja, to przygotujcie ciasto z połowy składników. Oczywiście jak każde pieczywo i te bułki najlepiej smakują świeże, ale drugiego dnia są nadal smaczne i można je odświeżać przez odgrzanie ich tosterze lub piekarniku, są wtedy ciepłe z lekko chrupiącą skórką wyśmienite do serów. Ciasto na bułki jest sprężyste, puszyste i elastyczne co sprawia, że dobrze się z nim pracuje, nie wymaga dodatkowego podsypywania mąką podczas formowania bułek. Z ciasta można przygotować również mini bagietki posypane różnego rodzaju ziarnami.

Zdjęcie - Bułki hamburgerowe z zakwasem - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiDrukuj

Bułki hamburgerowe z zakwasem

Puszyste i delikatne w smaku o mięsistym wnętrzu pyszne bułki hamburgerowe!

Rodzaj Pieczywo: Przygotowanie 2 godziny

Razem 2 godziny 20 minut

Porcje 16 Tutaj możesz zmienić ilość porcji

Autor Anna

Składniki:

  • 720 g mąki pszennej
  • 9 g soli
  • 20 g miodu
  • 280 g wody letniej
  • 50 g zakwasu żytniego
  • 15 g drożdży świeżych lub 7 g suchych
  • 55 g masła miękkiego
  • 2 średnie jajka

Dodatkowo

  • 1 małe jajko
  • 1 łyżka mleka
  • 3 łyżki sezamu

Instrukcja

  1. Do miski miksera przesiać mąkę, dodać sól i wymieszać

  2. W dzbanku wymieszać wodę, zakwas, drożdże, miód i jajka, dodać do składników suchych i zacząć wyrabiać ciasto, ciasto wyrabiamy na średnich obrotach z końcówką typu hak, po około 2 minutach wyrabiania ciasta dodać masło i dalej wyrabiać, ciasto powinno być gładkie i elastyczne

  3. Miskę z wyrobionym ciasta przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 45 minut do podwojenia objętości

  4. Ciasto wyjąć z miski i podzielić na 16 równych części, uformować kuleczki, każdą spłaszczyć tworząc placuszki o grubości około 7 mm, placuszki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wierzch przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 30-45 minut

  5. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st

  6. Wierzch bułek przed wstawieniem do piekarnika pomalować rozbełtanym jajkiem z dodatkiem mleka i posypać sezamem, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 12-15 minut do zarumienienia się wierzch bułek

  7. Po upieczeniu wyjąc z piekarnika i wystudzić na kratce

  8. Smacznego!

Zdjęcie - Bułki hamburgerowe z zakwasem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Rogaliki Kifli

Rogaliki Kifli

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Chleb z kawą

Chleb z kawą

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chleb proteinowy (ketogeniczny)
1

Chleb proteinowy (ketogeniczny…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Muffiny angielskie
2

Muffiny angielskie

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Chleb na zakwasie z jalapeño i cheddarem
1

Chleb na zakwasie z jalapeño i…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Prosta bagietka z 5 składników
1

Prosta bagietka z 5 składników

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Przepisy z tych kategorii

Chleb z kawą

Chleb z kawą

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Kruche ze śliwkami i kaszą manną

Kruche ze śliwkami i kaszą man…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Racuchy z jabłkami
3

Racuchy z jabłkami

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Ciasto z czekoladą i migdałami, pieczone na małej foremce
1

Ciasto z czekoladą i migdałami…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Muffiny angielskie
2

Muffiny angielskie

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Gofry Churros
1

Gofry Churros

Beti Beti
kruche babeczki