Bułeczki z cukinią
Lato trwa w Polsce zdecydowanie za krótko, dlatego trzeba w pełni się cieszyć piękną pogodą, póki jest. I oczywiście produktami sezonowymi, które oferuje nam najcieplejsza pora roku.
Dawno nie piekłam bułeczek, więc nabrałam na nie ochoty. Chciałam, aby były to prostu bułeczki pszenne i takie też upiekłam. Tyle, że do ciasta dodałam jeszcze startą cukinię, która nadała im świeżości. Bułki ulepiłam obsypując ich wierzch kaszą manną. Dzięki temu ich skórka wyszła przyjemnie chrupiąca 
- 420 g mąki pszennej typ 650
- 1,5 łyżeczki suszonych drożdży instant
- 200 ml letniej wody
- 120 g startej cukinii
- łyżeczka cukru
- łyżeczka soli
- łyżeczka ziół prowansalskich
- łyżeczka oliwy
- 3 łyżki kaszy manny
- Do drugiej miski ścieramy na tarce o grubych oczkach cukinię, przekładamy ją na sitko, dajemy szczyptę soli i zostawiamy na chwilę. Po kilku minutach odsączamy z wody.
- Mąkę przesiewamy do misy. Dodajemy cukinię, drożdże, sól, zioła prowansalskie oraz cukier. Powoli zaczynamy wlewać letnią wodę i wyrabiać ciasto. Dodajemy też oliwę. Ciasto wyrabiamy ręcznie lub mikserem. Po ok. 7 minutach ciasto zostawiamy w misie, przykrywamy folią spożywczą lub ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu na 45 minut.
- Wyrośnięte ciasta wykładamy na blat, podsypujemy je kaszą manną, aby nie kleiło się do rąk i formujemy 5 okrągłych bułeczek, kładąc je złączeniem ku dołowi na blasze wyłożonej pergaminem. Uformowane bułki przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na kolejne 45 minut.
- Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Bułeczki wkładamy do rozgrzanego pieca i pieczemy przez ok. 20 minut, aż zaczną się rumienić. Bułki studzimy na kuchennej kratce.
