Brownie śliwkowe z kakao

Brownie śliwkowe z kakao – bez miksera, wieczorny deser

Wieczorny pewniak pod kubek herbaty: gęste, wilgotne brownie z kakao, a na wierzchu słodko-kwaskowe śliwki. Wszystko w jednej misce, bez miksera.

Składniki na brownie śliwkowe z kakao: 

(blaszka 20×20 cm / 9–12 porcji)

• 120 ml oleju (rzepakowy/roztopione masło 120 g)
• 2 duże jajka
• 150 g cukru (np. pół biały, pół trzcinowy)
• 1 łyżeczka wanilii
• 80 g ciemnego kakao
• 90 g mąki pszennej (lub 70 g mąki pszennej + 20 g mielonych migdałów)
• ½ łyżeczki soli
• 60 g gorzkiej czekolady, posiekanej (opcjonalnie, ale warto)
• 300–350 g śliwek (węgierki), wypestkowanych, połówki
• opcj.: 1 łyżka espresso lub mocnej kawy, szczypta cynamonu, 2 łyżki dżemu śliwkowego na „swirl”

Forma wyłożona papierem do pieczenia. Piekarnik: 180°C góra–dół.

Jak przygotować brownie śliwkowe z kakao?

(ok. 35 min, z pieczeniem)

1. W misce rózgą połącz: olej + jajka + cukier + wanilię (30–40 s).

2. Dosyp kakao, mąkę i sól (oraz cynamon, jeśli używasz). Wymieszaj szpatułką tylko do połączenia.

3. Wmieszaj posiekaną czekoladę i/lub espresso. Przełóż gęste ciasto do formy, wyrównaj.

4. Na wierzchu ułóż połówki śliwek skórką do dołu, lekko dociśnij. Jeśli chcesz – zrób zygzaki z dżemu.

5. Piecz 22–28 min w 180°C: boki mają się ściąć, środek zostać wilgotny. Patyczek ma wychodzić z wilgotnymi okruszkami (nie surowym ciastem).

6. Ostudź min. 30 min w formie. Pokrój na kwadraty. Posyp kakaem lub solą w płatkach.

Wersje

• BG: mąka ryżowa lub mieszanka bezglutenowa 1:1.

• Mocno czekoladowe: + 40 g kakao (razem 120 g) i + 20 ml oleju.

• Bardziej owocowe: śliwki oprósz 1 łyżeczką cukru i ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej – zatrzymają sok na wierzchu.

Porady

• Nie przepiecz – 2 min za długo = suche.

• Użyj ciemnego kakao (type „extra dark”) – smak i kolor jak w cukierni.

• Najlepsze po godzinie lub na drugi dzień – zastyga i się „fudguje”.

Przechowywanie

Szczelnie przykryte: 3–4 dni w temp. pokojowej. Można mrozić do 2 miesięcy (porcje).

Wartości (szac., 1 z 12 kawałków)

ok. 280–330 kcal • B 4–5 g • T 14–17 g • W 34–38 g