Botwinka

Widziałam ją ostatnio na wielu blogach, w końcu skusiłam się na nią i ja :) Botwinka, bo o niej mowa, zalicza się do zup, które nie każdemu smakują. Znam wiele osób, którym w ogóle nie pasuje jej smak, przeszkadzają pływające w zupie liście itp. Ja zaliczam się do jej zwolenników. Bardzo lubię jej kwaśny, buraczany smak. No i ten piękny, ciemny kolor. Koniecznie z dużą ilością koperku. Koniecznie z ziemniaczkami. Wczoraj po raz pierwszy wypróbowałam też wersję z jajkiem na twardo - jest to również wersja udana.

Jest to moja pierwsza botwinka w życiu, więc jeszcze paru poprawek potrzebuje. Ale zła nie była :) Zrobiłam ją na podstawie przepisu podanego przez Majankę, bo to jej  "botwinkowy wpis" wywołał u mnie wielką ochotę na tą zupkę. Ten sam przepis znajduje się równieżna blogu "Czym pachnie u żaków".

Zdjęcie - Botwinka  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

- duży pęczek botwiny (ja dałam jeden pęczek duży i jeden mniejszy; jeśli buraczki przy botwinie są zbyt małe, można dodać dodatkowo jednego buraka) 

- 1,5-2 litry bulionu

- sok z połowy cytryny

- 2 ząbki czosnku

- 200 ml śmietany (dałam tylko 3 łyżki)

- łyżeczka cukru (dałam dwie)

- sól, pieprz

- koperek

Wykonanie:

Botwinkę przebrać i dokładnie wypłukać. Buraczki obrać i pokroić w kostkę lub plasterki. Liście i łodygi drobno posiekać. Buraczki wrzucić do bulionu i gotować około 15 minut. Po tym czasie dodać łodygi i liście. Czosnek posiekać i  dorzucić do zupy wraz z sokiem z cytryny. Doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem.  Na końcu dodać koperek i śmietanę (wymieszaną z gorącą zupą, żeby się nie zważyła). Podawać z ziemniakami lub/i jajkiem na twardo. Smacznego :)

Przepisy z tych kategorii

Walentynkowe czekoladowo-buraczane babeczki

Walentynkowe czekoladowo-burac…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Warzywne wrapy i hummus z pieczonymi burakami. Poniedziałkowy detoks!

Warzywne wrapy i hummus z piec…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Coleslaw z czerwonej kapusty i buraków
2

Coleslaw z czerwonej kapusty i…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Carpaccio z pieczonych buraków
2

Carpaccio z pieczonych buraków

Beti Beti
kruche babeczki

Sałatka z pieczonymi burakami, rukolą i suszonymi pomidorami
4

Sałatka z pieczonymi burakami,…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Koktajle oczyszczające z buraczkiem i pestkami granatu
6

Koktajle oczyszczające z burac…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Przepisy z tych kategorii

Zupa z wędzonego czosnku

Zupa z wędzonego czosnku

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Pizza zupełnie inaczej
2

Pizza zupełnie inaczej

Robert_DPZ Robert_DPZ
Dom Pachnący Żywicą

Krem z batatów i porów z mlekiem kokosowym
3

Krem z batatów i porów z mleki…

A_SE A_SE
Shabbyeat

Tajska zupa z kurczakiem
3

Tajska zupa z kurczakiem

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Zupa z dynii i mango. Super fit
1

Zupa z dynii i mango. Super fi…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Zupa krem z pora
3

Zupa krem z pora

Kasia Kasia
Kuchnia na 5