Boczek pieczony w ziołowej kołderce

Domowy boczek, jeśli nie jest zbyt tłusty i został dobrze przyprawiony, może być naprawdę bardzo smaczną wędliną. Użyłam tradycyjnych ziół, które nadały mu tego dobrego smaku no i oczywiście bardzo ważny jest tu czosnek. Boczek powinien spędzić przynajmniej jedną noc w lodówce, żeby wszystkie przyprawy i sól przeniknęły do jego  wnętrza.

Składniki:

• 1 kg surowego boczku
• 20 g soli peklowej
• 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 łyżki majeranku
• 2 łyżki tymianku
• 4 ząbki czosnku
• 2 ziela angielskie
• 4 ziarna jałowca
• 100 ml oliwy
• 6 listków laurowych

Czosnek przecisnąć przez praskę, ziele angielskie i jałowiec utrzeć w moździerzu. Dodać pozostałe zioła oraz sól, wymieszać dokładnie z oliwą i tak przygotowaną mieszanką dokładnie natrzeć boczek. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Następnego dnia przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec ok. 1 godz. Po wyłączeniu piekarnika boczek pozostawić w środku, aż do wystygnięcia.

Smacznego:)