Bigos z dyni i warzyw korzennych

Uniwersalna potrawka z dyni i warzyw korzennych, takich jak cebula, pietruszka i marchewka. Dodatkowo w bigosie, pojawia się swojska kiełbasa i suszone grzyby. Ten bigos jest bezproblemowy w przygotowaniu i każdemu przypadnie do smaku. Jeżeli doprawisz go curry i ostrą papryczką – bigos zyska smak orientalny. Jeżeli dodasz owoce jałowca, lubczyk, majeranek – otrzymasz potrawę, zbliżoną do smaku tradycyjnego bigosu.  Przygotuj go na obiad lub na obiadokolację. Podaj z kaszą lub z razową bagietką 🙂

Zdjęcie - Bigos z dyni i warzyw korzennych - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Bigos z dyni i warzyw korzennych - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki / 3 porcje

  • 350 g. startej na dużych oczkach dyni piżmowej
  • 2 marchewki pokrojone w kostkę
  • 2 cebule pokrojone w kostkę
  • 1 pietruszka pokrojona w kostkę
  • 4 pomidory bez skórki (u mnie –> z tego przepisu )
  • garść suszonych grzybów
  • 100 g swojskiej kiełbasy
  •  80 g swojskiego boczku
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka suszonego lubczyku
  • 1/2 łyżeczka kminku
  • 4 ziarna nasion jałowca
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Grzyby zalewam zimną wodą i odstawiam na 30 minut.

Na dużej patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju, dodaję cebulę i drobno pokrojony boczek. Całość smażę mieszając. Kiedy cebulka się zeszkli, dodaję drobno pokrojoną kiełbasę. marchewkę i pietruszkę. Wszystko ponownie smażę mieszając bez przykrycia około 5 minut.

Dodaję pokrojone pomidory, liście laurowe, rozgniecione nasiona jałowca, kminek i lubczyk. Całość mieszam i duszę pod przykryciem około 20 minut. Opcjonalnie, można dodać 1/2 szkl. wody.

Dodaję osączone, drobno pokrojone grzyby i startą dynię. Wszystko dokładnie mieszam i duszę pod przykryciem kolejne 15 minut. Do czasu, kiedy dynia będzie miękka.

Gotowy bigos doprawiam do smaku solą i pieprzem. Podaję z razowym pieczywem. Smacznego 🙂

Miąższ dyni, którego nie wykorzystasz, pokrój w kostkę, schowaj do woreczka strunowego i daj do zamrażarki. Więcej o dyni i sposobach na dynię przeczytasz tutaj ===> Jak zrobić mus z dyni

Zdjęcie - Bigos z dyni i warzyw korzennych - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Ciasto orzechowe

Ciasto orzechowe

Patrycja Patrycja
Simply Food

Pavlova

Pavlova

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Szarlotka pełnoziarnista z dynią - fit

Szarlotka pełnoziarnista z dyn…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Rogaliki drożdżowe  zero waste
1

Rogaliki drożdżowe zero waste

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Bułki pszenno-orkiszowe z ziarnami

Bułki pszenno-orkiszowe z ziar…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Czekoladowe ciasto z kaszy gryczanej

Czekoladowe ciasto z kaszy gry…

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Przepisy z tych kategorii

Dyniowe rollsy cynamonowo-czekoladowe
1

Dyniowe rollsy cynamonowo-czek…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Fuczki - bieszczadzkie placki z kiszonej kapusty
2

Fuczki - bieszczadzkie placki…

Beti Beti
kruche babeczki

Zupa cebulowa
2

Zupa cebulowa

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Karkówka w sosie cebulowym
1

Karkówka w sosie cebulowym

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Ciasto dyniowe znakomite. Proste, bez miksera. Wege

Ciasto dyniowe znakomite. Pros…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Tarta szpinakowa na sezamowym spodzie

Tarta szpinakowa na sezamowym…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty