Bigos z dyni i warzyw korzennych

Uniwersalna potrawka z dyni i warzyw korzennych, takich jak cebula, pietruszka i marchewka. Dodatkowo w bigosie, pojawia się swojska kiełbasa i suszone grzyby. Ten bigos jest bezproblemowy w przygotowaniu i każdemu przypadnie do smaku. Jeżeli doprawisz go curry i ostrą papryczką – bigos zyska smak orientalny. Jeżeli dodasz owoce jałowca, lubczyk, majeranek – otrzymasz potrawę, zbliżoną do smaku tradycyjnego bigosu.  Przygotuj go na obiad lub na obiadokolację. Podaj z kaszą lub z razową bagietką 🙂

Zdjęcie - Bigos z dyni i warzyw korzennych - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Bigos z dyni i warzyw korzennych - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki / 3 porcje

  • 350 g. startej na dużych oczkach dyni piżmowej
  • 2 marchewki pokrojone w kostkę
  • 2 cebule pokrojone w kostkę
  • 1 pietruszka pokrojona w kostkę
  • 4 pomidory bez skórki (u mnie –> z tego przepisu )
  • garść suszonych grzybów
  • 100 g swojskiej kiełbasy
  •  80 g swojskiego boczku
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka suszonego lubczyku
  • 1/2 łyżeczka kminku
  • 4 ziarna nasion jałowca
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Grzyby zalewam zimną wodą i odstawiam na 30 minut.

Na dużej patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju, dodaję cebulę i drobno pokrojony boczek. Całość smażę mieszając. Kiedy cebulka się zeszkli, dodaję drobno pokrojoną kiełbasę. marchewkę i pietruszkę. Wszystko ponownie smażę mieszając bez przykrycia około 5 minut.

Dodaję pokrojone pomidory, liście laurowe, rozgniecione nasiona jałowca, kminek i lubczyk. Całość mieszam i duszę pod przykryciem około 20 minut. Opcjonalnie, można dodać 1/2 szkl. wody.

Dodaję osączone, drobno pokrojone grzyby i startą dynię. Wszystko dokładnie mieszam i duszę pod przykryciem kolejne 15 minut. Do czasu, kiedy dynia będzie miękka.

Gotowy bigos doprawiam do smaku solą i pieprzem. Podaję z razowym pieczywem. Smacznego 🙂

Miąższ dyni, którego nie wykorzystasz, pokrój w kostkę, schowaj do woreczka strunowego i daj do zamrażarki. Więcej o dyni i sposobach na dynię przeczytasz tutaj ===> Jak zrobić mus z dyni

Zdjęcie - Bigos z dyni i warzyw korzennych - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Klasyczna zupa ogonowa

Klasyczna zupa ogonowa

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Bułeczki maślane z kruszonką
1

Bułeczki maślane z kruszonką

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Bagietka francuska

Bagietka francuska

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem i marchewką
1

Surówka z czerwonej kapusty z…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Ciasto Ananasek + film

Ciasto Ananasek + film

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Strudel jabłkowy

Strudel jabłkowy

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Przepisy z tych kategorii

Skrzydełka pieczone w miodzie z pomarańczami, czosnkiem, imbirem i chili

Skrzydełka pieczone w miodzie…

food² food²
Food Square

Makaron smażony z kiełbasą i jajkiem
1

Makaron smażony z kiełbasą i j…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Klopsiki w sosie musztardowym
2

Klopsiki w sosie musztardowym

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zielone szpecle (spätzle) jarmużowe

Zielone szpecle (spätzle) jarm…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Dyniowe curry z papryką i jarmużem

Dyniowe curry z papryką i jarm…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Kotlety ziemniaczane – prosty przepis!

Kotlety ziemniaczane – p…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!