Bigos z dyni i warzyw korzennych

Uniwersalna potrawka z dyni i warzyw korzennych, takich jak cebula, pietruszka i marchewka. Dodatkowo w bigosie, pojawia się swojska kiełbasa i suszone grzyby. Ten bigos jest bezproblemowy w przygotowaniu i każdemu przypadnie do smaku. Jeżeli doprawisz go curry i ostrą papryczką – bigos zyska smak orientalny. Jeżeli dodasz owoce jałowca, lubczyk, majeranek – otrzymasz potrawę, zbliżoną do smaku tradycyjnego bigosu.  Przygotuj go na obiad lub na obiadokolację. Podaj z kaszą lub z razową bagietką 🙂

Zdjęcie - Bigos z dyni i warzyw korzennych - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Bigos z dyni i warzyw korzennych - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki / 3 porcje

  • 350 g. startej na dużych oczkach dyni piżmowej
  • 2 marchewki pokrojone w kostkę
  • 2 cebule pokrojone w kostkę
  • 1 pietruszka pokrojona w kostkę
  • 4 pomidory bez skórki (u mnie –> z tego przepisu )
  • garść suszonych grzybów
  • 100 g swojskiej kiełbasy
  •  80 g swojskiego boczku
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka suszonego lubczyku
  • 1/2 łyżeczka kminku
  • 4 ziarna nasion jałowca
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Grzyby zalewam zimną wodą i odstawiam na 30 minut.

Na dużej patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju, dodaję cebulę i drobno pokrojony boczek. Całość smażę mieszając. Kiedy cebulka się zeszkli, dodaję drobno pokrojoną kiełbasę. marchewkę i pietruszkę. Wszystko ponownie smażę mieszając bez przykrycia około 5 minut.

Dodaję pokrojone pomidory, liście laurowe, rozgniecione nasiona jałowca, kminek i lubczyk. Całość mieszam i duszę pod przykryciem około 20 minut. Opcjonalnie, można dodać 1/2 szkl. wody.

Dodaję osączone, drobno pokrojone grzyby i startą dynię. Wszystko dokładnie mieszam i duszę pod przykryciem kolejne 15 minut. Do czasu, kiedy dynia będzie miękka.

Gotowy bigos doprawiam do smaku solą i pieprzem. Podaję z razowym pieczywem. Smacznego 🙂

Miąższ dyni, którego nie wykorzystasz, pokrój w kostkę, schowaj do woreczka strunowego i daj do zamrażarki. Więcej o dyni i sposobach na dynię przeczytasz tutaj ===> Jak zrobić mus z dyni

Zdjęcie - Bigos z dyni i warzyw korzennych - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Gofry dyniowe
2

Gofry dyniowe

Aleglodomorek Aleglodomorek
Aleglodomorek

Filet indyka w sosie dyniowym
1

Filet indyka w sosie dyniowym

napiecyku napiecyku
napiecyku

Puree z pieczonej dyni

Puree z pieczonej dyni

aronia aronia
Wiem co jem

Zupa z dyni z kasztanowymi kluseczkami
2

Zupa z dyni z kasztanowymi klu…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Sernik z dynią i pomarańczą wg. technologii cukierniczej

Sernik z dynią i pomarańczą wg…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Ciasto marchewkowe z kokosowym kremem i orzechami

Ciasto marchewkowe z kokosowym…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Przepisy z tych kategorii

Zapiekanka gyros z makaronem

Zapiekanka gyros z makaronem

Patrycja Patrycja
Simply Food

Eton mess z pieczonym rabarbarem
1

Eton mess z pieczonym rabarbar…

food² food²
Food Square

Szparagi mimosa. Delektuj się tym co najlepsze!

Szparagi mimosa. Delektuj się…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Jajecznica ze szparagami

Jajecznica ze szparagami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Grillowane szparagi z sosem czosnkowym i grzankami

Grillowane szparagi z sosem cz…

aronia aronia
Wiem co jem

Sałatka z musztardowym dressingiem

Sałatka z musztardowym dressin…

napiecyku napiecyku
napiecyku